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近日，央视曝光了南京盐水鸭市场乱象，一些黑心厂家为追求销量竟冒用南京知名品牌“桂花鸭”，这些厂家不仅包装与“桂花牌”盐水鸭非常相似，连图案都不尽相同，外包装上还统一都印着“桂花风味”的字样，游客稍不注意就有可能事与愿违，买到的并不是自己希望的盐水鸭。
据统计，目前南京市生产盐水鸭的企业总共有95家，但是产品质量却参差不齐，而在被曝光的厂商中，一些公司生产的盐水鸭已经变质腐烂，完全不能食用，另一些则是在加工过程中没有煮熟，菌总数严重超标。这些劣质鸭统一“冠名”桂花，无不例外地是冲着它的名头，可是无形中却损害了号称“鸭都”美名的南京。
早在今年五月，南京质监局就已认识到问题的严重性，并且对市面上的盐水鸭进行抽查，可是在央视前天曝光的内容中，我们仍然能够看到乱象的严重。难道相关职能部门仅是只查不管？难道非得央视这样的大牌栏目曝光后，职能部门才会有所行动？难道涉事厂家停产就算了事了？职能部门如此息事宁人的作风态度百姓恐怕不依。
质监部门事后态度仍然关系着百姓对食品能否重塑信心，企业能不能保持正规生产，能不能持续保证良性发展要求质监部门按照常规，按照法律规定在厂里面直接抽取产品的样，或者到市场去买样，对检查中发现的问题，要依法严肃处理，该停业整顿的停业整顿、该吊销证照的吊销证照，决不姑息，决不手软，对构成违法犯罪的要及时移送公安司法机关处理。从生产源头强化鸭制品质量安全，保障市民饮食安全。
但是食品安全并非只靠曝光，靠“管”就能完全杜绝，更重要的是靠企业自检自查、靠相关“法”来牵制，相关管理部门是有责任规范市场，但更主要的是必须对违法者毫不姑息，不能让“李鬼”在超市的货架上再坑人。只有这样，才能真正还百姓一片纯净的天空。
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