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猪耳朵一夹就只剩下软骨。图据网络
近日，一条视频引起不少网友关注：某酒店宴席上的凉拌猪耳朵，居然放进热水里就化了。视频发布者称，“这是啥材料做的？简直不敢吃！”
视频中，猪耳朵在热水中仅仅浸泡了10多秒，便被分解成了碎片。对此，网友们纷纷留言评论。“连猪耳朵都可以造假，简直不能忍！”一名自称曾在肉联厂上班的网友称，目前市面上很多猪耳朵都是用软骨加肉皮压制而成的。
记者采访了市区多家酒店。相关负责人表示，猪耳朵的成本并不高，他们从未发现有遇热水就化的情况。市餐饮商会秘书长卢仁成表示，这种耳片可能是用皮冻加猪耳朵一起做好的。
记者随后上网搜索发现，国内其他城市曾有用猪皮、碎骨加工“猪耳”事件被媒体曝光。对此，市食药监局稽查支队一位工作人员表示，目前还未接到这方面的
投诉，“不排除一些小作坊以假充好，市民在购买时应注意有无食品生产许可证等。”该工作人员表示，希望拍摄视频的市民能与他们取得联系，以便对涉事酒店的食品进行鉴定。
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