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你吃过香喷喷的烤“铁雀”吗？当人们在烧烤摊前大嚼着美味佳肴时，却不知道，这些野味是由病死鸡雏“整容”后，假冒成铁雀端上你的餐桌的。7月21日，沈阳市动物卫生监督所在位于东陵区（浑南新区）汪家镇的一冷库内查获14万只病死鸡雏，业户承认这些将销往沈阳的烧烤店、大排档。
举报：冷库里暗藏着死鸡雏
“我是汪家镇居民，我们镇里有一个冷库，里面全是病死鸡崽儿！”7月20日，沈阳市动物卫生监督所工作人员接到市民的举报。电话中，举报人提供了冷库的详细地点、运送鸡雏的时间和规律。
当天，动监所工作人员前往东陵区（浑南新区）汪家镇秘密调查。
经过了解，这是沈阳康宏冷冻脱水食品厂的4号冷库，执法人员看到，一天之中多辆货车进出冷库，一名货车司机说：“去烧烤店送货，你们想要货？找我们老板去！”
调查：14万只鸡雏皆为病死
经过一天的暗访调查，动监所确定这个冷库有问题。7月21日，副所长李明春带领十几名执法人员，联合公安局打假支队民警前往查处。
冷库大约150平方米，里面冷气袭人，执法人员穿上军大衣才能抵御寒冷。冷库堆放着数百个编织袋，足有一人多高，记者看见袋子里装满了挤得变了形的鸡雏，有的已经根本看不出鸡雏的形状，还有的则冻成一坨一坨的。经清点，死鸡雏共有14万只，此外还有500只死鸡、几十袋牛肚、牛筋。“这些鸡崽死因不明，很可能是病死的。”
执法人员提取了部分鸡雏和死鸡，送到市动物疫病预防控制中心检测，结果查出鸡雏肝脏肿大出血，都是病死的。据此，警方将14万只死鸡雏、500只死鸡和牛筋、牛肚扣押。目前，死鸡雏已被动监部门做无害化处理。
追踪：收死鸡雏卖到烧烤店
按照要求，存入冷库家禽、家畜要出示检疫证明，但冷库负责人舒厂长承认：“没看检疫证明，交钱都让存。”
病死鸡雏的主人张某是抚顺人，买卖鸡雏已有半年。他每天到各家养鸡场收死鸡雏，沈阳、抚顺的养鸡场都去，收到后存入冷库，再往外批发。
那么，这些病死鸡雏都卖到哪去了？经过执法人员再三追问，张某才说了实话：“卖到烧烤店、烧烤摊、大排档，烧烤吃了呗，很多人都从我这儿上货，有沈阳的，也有抚顺的。”
惊人：死鸡雏整容后变铁雀
死鸡雏送去烧烤？可记者遍寻沈阳大排档，并未看到烤鸡雏这道菜，难道他们在说假话？
他们没说假话！这些死鸡雏确实卖到了烧烤店！只不过经过一番加工，变成了烤铁雀。“人们大口咀嚼的烤得香喷喷的“铁雀”，就是病死鸡雏！”
据知情人透露，烧烤店业主买进病死鸡雏后，将其冷却好进行煺毛，挖出内脏，卸掉喙嘴、摘除眼睛后，扔到冷水中清洗，最后把死鸡雏穿成串放入冰箱内冷冻。执法人员告诉记者，死鸡雏在不法业户的手里经过特殊处理后就变成了“铁雀”，还有人把死鸡雏的头去掉（因为鸡雏头比麻雀头大）。于是，被剪头剪脚的鸡雏，经过高温加工和上色，被众人当成铁雀或者飞龙送进嘴里。
“这些麻雀都是养鸡场孵化出来死掉、无法养活的鸡崽加工出来的，从健康和卫生的角度来看吃下去百害而无一利。”执法人员提醒。
死鸡雏当麻雀烤，如何分辨出来？
烤熟后鸟肉发红鸡肉发白
动监所工作人员介绍，铁雀肉熟了是紫红色的，鸡肉是白色的。此外，为了掩饰，鸡的特征爪和嘴都被砍掉了，鸡嘴是细长的，爪是肥的；麻雀嘴是宽而短的，爪是瘦长的。
“最好识别的一点，就是价格。一个杀好扒完毛的麻雀市场价是10多元，而"鸡崽麻雀"10元一串，便宜得很。”
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