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2016年11月1日，百胜中国完成了从Yum! Brands的分拆，在纽约证券交易所正式上市，以一家独立上市公司的身份继续拓展中国业务，并加速实施本土化战略。
7月中旬，百胜中国旗下的必胜客在湖南推出“麻辣小龙虾比萨”和“麻辣小龙虾意面”等多个新品，获得市场的欢迎。
百胜中国方面表示，必胜客作为世界知名，一直没停止过创新，几乎每月都会推出新品比萨。为了更好地满足顾客的美食和心理需求，必胜客一直不断调整自己的市场定位和经营模式。近年陆续推出的口味独到的新品披萨，如北京潮鸭披萨、榴莲披萨、川蜀风味藤椒烤鸡披萨等等，都是必胜客结合本土特色的创新制胜法宝。
自1987年在北京开设第一家肯德基餐厅以来，百胜中国发展成为我国最大的快餐连锁集团，在超过1100个城市拥有7300多家餐厅，是竞争对手麦当劳的3倍。它的一个秘诀是本土化：肯德基早餐提供油条和粥，它的姐妹餐厅必胜客提供含有海鲜和榴莲顶料的披萨——榴莲是东南亚的一种味道浓烈的水果。这一次，在推出麻辣口味小龙虾，正符合湖南人嗜辣的喜好。
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