非洲猪瘟不会传染人，高温下病毒可彻底灭活——非洲猪瘟并不可怕

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/1/28 18:30:03 关注：258 评论： 我要投稿

  近来，人们不断从各种途径获知“非洲猪瘟”这个词。作为猪肉消费大国，我国猪肉年消费量超过5000万吨，非洲猪瘟疫情发生后，消费者们都很想知道：非洲猪瘟到底是啥病？怎么传播的？会不会影响猪肉的食用安全？又该如何防控？对此，经济日报记者采访了多位业内专家.
  猪肉营养比较丰富，做法繁多，是我国消费者最常食用的肉类之一。然而，继2018年8月我国发现首例猪瘟疫情以来，虽然国家迅速采取了应对措施，仍有大量生猪被扑杀，引发公众对猪肉食用安全的广泛关注。
  非洲猪瘟从何而来
  1921年，非洲猪瘟在肯尼亚被首次确诊，随后曾在多国肆虐，至今仍无有效疫苗。近百年来，仅有13个国家根除疫情，根除时间多为5年至36年非洲猪瘟是一种猪的急性、烈性传染病，致死率最高可达100%。目前，全世界暂无有效疫苗。由于具有显著的早期发现难、预防难、潜伏期长等特点，生猪感染后，可能在3周内并无临床症状显现，因而被称为“生猪头号杀手”。1921年，非洲猪瘟在肯尼亚被首次确诊，1957年传入欧洲，1971年传入美洲，2007年传入俄罗斯以及高加索地区，并在多个东欧国家扩散和流行。仅2018年，全球共有22个国家报告发生6200多起疫情。2018年8月，辽宁沈阳出现我国第一起非洲猪瘟疫情。
  非洲猪瘟肆虐全球多国，它究竟是如何传播的呢？中国动物卫生与流行病学中心副主任黄保续介绍，分子流行病学研究表明：传入我国的非洲猪瘟病毒属基因Ⅱ型，与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰公布的毒株全基因组序列同源性为99.95%左右。首起疫情发生以来，农业农村部组织专家开展了系统的流行病学调查。结果显示，在我国，非洲猪瘟的传播途径主要有3种方式：生猪及其产品异地调运、餐厨剩余物喂猪和人员车辆携带病毒传播，分别占比16.3%、42.9%和40.8%。其中，餐厨剩余物喂猪以及人员车辆携带病毒传播占据绝大比例。
  需要指出的是，非洲猪瘟一旦在一个国家定植，就很难短期彻底根除。农业农村部畜牧兽医局副局长冯忠武表示：“2018年，全球非洲猪瘟疫情明显重于往年，新增疫情国家数同比上升30%，疫情数同比增加10.7%，部分国家呈现大暴发、大流行态势。”近百年来，在已先后发生过非洲猪瘟疫情的60多个国家中，仅有13个国家根除了疫情。并且，根除时间多为5年至36年，付出了巨大的人力、物力和财力。俄罗斯从2007年首次发生非洲猪瘟至今，共发生疫情超过1000起，至今仍没有得到有效控制。
  “截至2019年1月20日，我国先后有25个省份发生过家猪和野猪疫情104起。目前，已有83个疫区按规定解除封锁。疫情处于点状散发，没有流行蔓延，且发生势头开始减缓。”农业农村部新闻发言人广德福说，为做好非洲猪瘟防控工作，农业农村部制定出台了一系列防控政策措施，其中既包括封锁、扑杀、无害化处理、消毒等常规防控措施，也包括限制调运、禁止餐厨剩余物喂猪等针对非洲猪瘟传播特点的特殊防控要求。
  食用猪肉是否安全
  专家明确表示，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人，不会影响猪肉及其制品的食用安全，消费者可以放心食用很多人担心，非洲猪瘟疫情会不会影响猪肉安全？中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守伟明确表示：“非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全，消费者可以放心食用猪肉及其制品。”非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人，发现近100年来，世界上还没有发生过人感染非洲猪瘟的情况，消费者完全不用担心食用猪肉感染疫病的问题。
  “非洲猪瘟不会感染除了猪之外的其他动物，不影响食品安全。”黄保续介绍，世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。有关国家科研人员曾经将非洲猪瘟的病毒接种到犬、鼠、兔等10余种动物体内做感染实验，均未发生感染。
  并且，高温即可杀灭非洲猪瘟病毒。王守伟说，非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，60℃持续加热20分钟即可灭活——目前市场上销售的高温肉制品和低温肉制品，其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪鲜（冻）猪肉时，加工温度往往在90℃至100℃，病毒更加容易失去活性，只要保证足够烹制时间即可。因此，不必因为某地发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉及其相关制品。
  此外，严格的管控措施可以有效防止染疫猪肉流入市场。我国首例疫情发生以来，农业农村部加大了非洲猪瘟排查力度，强化了产地检疫和屠宰检疫，只有经检疫合格的猪肉才允许上市销售。在疫情发生地区，实施了严格封锁——疫点的全部生猪以及疫区内存在风险的生猪均被扑杀，并进行无害化处理，从源头上有效防止了染疫猪肉进入加工环节和消费市场。
  如何防控非洲猪瘟
  及时主动报告疫情十分重要，有关部门、生猪饲养者、企业生产者以及消费者都应强化疫情防控责任意识，从而在各个环节切断疫情传播途径及时主动报告疫情对疫情的有效处置和控制十分重要。按照《非洲猪瘟疫情应急预案》，发病猪所在地点为疫点，疫点边缘向外延伸3公里的区域为疫区。对于疫点内的活猪，要进行扑杀处理；疫区之内的活猪，则根据检测和调查结果确定扑杀范围。据介绍，国家在预防、控制和扑灭动物疫病过程中，会对被强制扑杀动物的所有者给予补偿。目前，非洲猪瘟已经纳入我国强制扑杀补助范围。针对此次强制扑杀的生猪，均给予所有者每头1200元的补助。因此，养殖场户不必存有顾虑，应及时主动报告疫情，配合有关部门做好疫情处置工作，降低疫情传播风险。
  冯忠武表示，非洲猪瘟在我国发现以来，畜牧兽医部门对所有疫区的生猪进行扑杀，并通过化制、深埋等措施开展无害化处理，主要是为了防止疫情传播，以免危及更多生猪养殖场户，保护生猪产业。由于疫区内的生猪是高风险传染源，绝不能允许活猪、猪肉或猪肉产品流出疫区，否则将很容易造成疫情扩散。事实上，不仅要求扑杀疫区内的生猪并开展无害化处理，还要对生猪饲养圈舍、运输车辆等彻底清洗消毒，以及对其他养殖废弃物一并开展无害化处理，确保及时消除所有隐患。
  非洲猪瘟也对生猪产业转型发展提出了要求。记者从各地了解的情况显示，生猪生产方式正在积极适应限制调运措施，全国生猪供应和价格水平总体稳定。数据显示，目前，我国共计扑杀生猪91.6万头，约占我国7亿头生猪出栏量的0.13%，直接影响非常有限，市场供应总体上仍处于相对宽松状态。去年8月份以来，全国猪肉价格基本稳定，没有出现大幅上涨，也没有脱销断档。总的来看，近期产能充裕，猪肉供应有保障，价格上涨空间不大。
  鉴于非洲猪瘟疫情防控的严峻性，王守伟建议，消费者应强化疫情防控责任意识，注意发现隐患并及时报告，从而在消费环节切断疫情传播途径，避免非洲猪瘟疫情的传播蔓延。生猪感染非洲猪瘟后，会在耳、四肢、腹部皮肤出现出血点，消费者如发现类似可疑猪肉，应及时联系相关部门，不能随意丢弃。同时，鼓励各地和大型养猪企业按照区域化管理要求，探索建立无疫区和无疫小区，加快调整猪肉供应链，大力推行“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”。