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换鞋、更衣、戴帽子和口罩、洗手消毒并悬空举在胸前，再穿上手术服及戴手套……想必不少人都从影视剧中见识过这种外科医生进手术室的情形。
而你或许想象不到的是，在传统被认为是又脏又累的养猪行业，工人进到猪场里比起医生进入手术室有着更繁琐、更严格的消毒程序。
记者日前从新希望六和了解到，在一个现代化的猪场里，场外员工要进入到生产区，需经过至少72小时（三天整）的消毒隔离，并要几次换上不同颜色的衣服。就是在生产区内部，每进一道门，都有专门的洗消通道。
据介绍，为了给猪只营造安静且不受污染的健康生长环境，猪场往往建在远离居民区和交通干线的地方，新希望六和又将其猪场所在整个区域按颜色划分为红、橙、黄、绿四个层层包围的分区。其中红区指猪场外部的不可控区域，尽管该部分亦包括了猪场主体建筑之外的、在公司管控之下的规划用地；橙区指猪场围墙和外部可控区域构成的部分；黄区指猪场围墙内部和猪舍外部构成区域；绿区则包括了猪舍及其内部连廊。
当有员工要进入猪场时，首先需在距离猪场围墙约3公里外的红色区域隔离点消毒、洗澡并换上相应颜色的衣服，继而在此隔离48小时，以确保检测结果无异常，随身物品同时进行紫外线消毒。同样地，由红区进入橙区时，亦需洗澡、更衣并再次隔离24小时。进到橙区的员工才可在猪场配套的办公生活区里自由活动。
如果要进入到围墙之内的生产区，还需经过专门的洗消通道，并且不同的功能区如隔离区、公猪站等均建有独立的围墙和通道。对于需进到猪舍（绿区）去管理的员工，则基本只能随着当批猪群“全进全出”了。
山东东阿种猪繁育场是新希望六和最新通过竣工验收的养猪项目。占地2000余亩的该项目可存栏种猪2.1万头（祖代3000头+父母代1.8万头），年供商品仔猪50万头，是目前新希望六和一次性建成单体最大的种猪场。
猪场的主体建筑包括了父母代区、祖代区、公猪站、隔离区、固废和污水处理区、进厂消毒及办公区等。采用了部分智能化技术配套与升级的东阿猪场已经代表着新希望六和养猪产业的高标准，而随着2018年下半年不期而至的非洲猪瘟给全行业带来严峻挑战，该猪场在生物安全体系的提升改造上亦发挥着引领示范的作用。
“我们的生物安全体系建设和提升主要包括了四个方面的内容，即物理阻断、方案优化、现场管理和责任强化。”猪场运营负责人黄德平告诉记者。
物理阻断的一个重要措施就是围墙。记者从现场看到，围绕着猪场各个生产区的是高约3米的砖墙，其中一侧因为有着天然的沟渠屏障，原本采用的是铁丝隔离网，公司也已计划将其改造为实心砖墙。同时，在靠近料塔一侧的围墙外新砌了一堵围墙，以使运料车处于一个半封闭的通道内。“现在就是要尽一切努力，将可能的污染源包括鼠虫、粉尘等阻挡在猪场之外。”东阿新希望六和总经理刘文信强调。
为了提升生物安全，东阿猪场将原本靠近生产区的现代化车辆洗消中心移到了3公里外的地方，所有的人员、物料，包括未来进出猪场的生猪，都将通过场内的专用车辆来转运，以减少同外部的交叉接触。猪场围墙内，则是遍布各个角落的近300个监控摄像头，其中位于出入口的十几个摄像头还具有人脸识别功能，可有效防止陌生人的贸然闯入。
每一栋猪舍的入口均采用双开门设计，进一步减少了粉尘的传播。巨大的多层空气过滤系统，既为猪只提供了舒适的气候环境，还可阻断病毒通过空气传播。而通过实施精准化的批次管理方案，保证所有猪群全进全出，再借助热水高压清洗系统及干清粪系统等进行工业化洗消，可彻底阻断病原在不同批次之间的可能传播。
如果说物理阻断重在过程控制，方案优化则更加注重生物安全效果，使其更严谨、更贴合实际应用。如从原料端开始把控，优化制粒过程，加强饲料品质的监控。同时加入实验室检测技术，采取先隔离采样、后缓冲进入的方法，阻断非必需品进入猪场。即使东阿这种尚未投产的猪场，在记者抵达当地还未及入住酒店前的第一件事就是进行身体采样检测。
现场管理方面，东阿猪场设立了专职的生物安全专员岗位，在实际操作层面对员工的行为规范进行监督。与此同时，公司还通过每周例会和每日晨会来培训或强调生物安全规范，提升员工的主体责任意识。
“应该说，现在猪场的很多工作都要让步于生物安全。而在非洲猪瘟进入国内后，从业人员的生物安全意识也有了发自内心的一个提升。”黄德平指出。
除了直接的生物安全措施，东阿新希望六和还通过巨额投入的粪肥处理和种养结合构建了间接的防疫屏障。
不同于大多数大型猪场仅在污水处理上的投入，东阿猪场利用到了全密闭智能好氧堆肥发酵系统，可将固体废弃物快速无害化处理，生产出有机肥。液体污染物则将通过厌氧及好氧的处理方法，达到沼液施肥标准或者农田灌溉标准，全部还田利用。未来环绕猪场主体建筑的千余亩土地将栽上树，既可吸纳猪场的沼液和部分粪肥，又形成了大片人工防护林。
在刘文信看来，生物安全是一项系统工程，重要的是形成可复制的实用、标准体系。“在当前非洲猪瘟肆虐的背景下，防得住、活下来已成为行业的目标共识。”他称。
东阿猪场即将分两批引入祖代种猪，公司也开始了合作养户的遴选，除了需要满足环保和行业要求，一个重要的考核指标亦是生物安全。与此同时，新希望六和也正在距离种猪场50公里的半径范围内自建部分育肥场，其目标是自养比例达到40%-50%。
这正是新希望六和雄心勃勃的养猪计划的一个缩影。作为公司战略转型的重大举措，其自2016年起开始加大对养猪业务的投入，努力使养猪业务在中、长期成为公司的新的增长极。
据最新披露，新希望六和2018年共销售生猪255万头，同比增幅为49%，出栏数已保持在全国养猪上市公司的前5位。其未来销售目标是2019年达350-360万头，2020年800-1000万头，2021年1500-1800万头，直至2022年冲击2500万头。
规模增长的背后是科技和理念的不断创新。新希望六和旗下相较东阿规模更大的一个现代化猪场即将在河北唐山建成，而主打智慧养殖概念的全新“超级猪场”也已在孕育之中。(本文转自：牧食记）
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