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韦平：放养是世界养殖大趋势，国鸡具有先天优势
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/9/8 18:24:32 关注：735 评论： 我要投稿
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回望2018和2019上半年，非洲猪瘟给家禽产业带来了前所未有的机遇，行业增量明显，发展加速，但机遇往往与挑战共存。那么，当前国鸡行业面临哪些机遇和挑战呢？2019年9月5日，在云南昆明举办的云南省家禽业协会第四届四次肉鸡产业发展研讨会上，广西大学教授韦平对当前行业面临的机遇和挑战，提出了9点看法。
1、市场需求增加
2018年下半年开始的非洲猪瘟让生猪产业损失惨重，今年7月以来猪肉短缺情况开始凸显。预计未来2-5年，猪肉在居民肉食品占比中将从63%降至50%以下。作为最优替代品的禽肉，今年在居民肉食品中的占比要从23%提升至30%以上。
2018年白鸡出栏45亿只，减少6%，国鸡40亿只，增长5%。鸭肉、鸡肉、水产肉是容易增产的肉类，今年增量较为明显，尤其是国鸡，今年将达到50亿只以上，超过白鸡。
2、产区向西转移
从产区上看，广东、广西是最大的国鸡市场，年出栏15亿只国鸡，广西将超过广东成为出栏量最多的地区。西南地区随着经济水平提升，消费增加，发展潜力大。华东地区历来都有吃优质鸡的传统，广西钦州地区销往华东的阉鸡每年高达2000万只，消费市场巨大。北方地区，国鸡的消费量也在增加。
总体而言，国鸡消费越来越普及，产区向西转移。
3、品种需求多样化
从品种上看，两广地区土3萎缩，受817冲击，但土1-土2.5增加明显，市场需求进一步细化。西北地区为了填补牛羊肉生产能力收到约束而供应的困难，鸡肉尤其是土2-土3品种有明显优势。西南地区既要个字大、肉多的鸡，又要土鸡外观和肉质，还要好养的鸡。
4、养殖企业生存与发展的关键因素
从企业上看，企业要有资金储备，有规模才有效益，但没有资金保障的规模是发展的枷锁，甚至是致命的。专业、高学历人才，品质高、有竞争力的品种，疫病净化，经营效益与管理水平将成为企业的核心竞争力，而老板的思维和眼界，对企业发展影响深远。
当前行业面临着两大挑战，食品安全和环保。从蔬菜到牛奶到鸡蛋，药残的检测推进越来越严格，而肉将成为下一个目标，食品安全备受关注。从沿海到内地，环保持续推进，已经成为了各级官员兽药考核指标之一。
5、机械设备与人力资源
随着出生率下降、从业选择多样化、生活工作环境没有优势、劳动力成本大幅提高，导致适宜养殖的劳动力减少，自动化已成为趋势。设备的自动化、智能化，可降低生产成本、提高养殖效益、减少疫病发生、减少人工需要，使环境可控、集约化、楼房化的养殖成为可能。
6、从业观念改变
随着90后、00后消费者逐渐成为主流，品牌、健康、方便食品、环保及动物福利生产的理念越发普及。“我们不是养猪养鸡的，我们应当是为人类提供优质的蛋白质食品。”韦平教授指出，从业者的观念要改变。
7、防控疾病方式的改变
在防控疾病的方式上，要树立的生物安全、环境控制是第一重要手段，种源净化、种苗干净其次，预防免疫、预防给药再次，最后才是药物治疗、处理。目前国际上已证明可替代抗生素的饲料添加剂有6种，分别是：有机酸、植物源化合物、锌和铜、纤维、益生菌/素、NSP酶。
8、低蛋白日粮概念
生产慢的品种，并不需要高蛋白日粮，而且还可以通过助消化的添加剂产品、饲料发酵、肠道健康等方法提高饲料的利用率。另外氨基酸平衡的理论下，蛋白质含量以及不能准确作为动物的真实蛋白需求。因此，低蛋白日粮将逐渐成为主流。
9、广西的优势与定位
广西条件与云南相似接近，韦平教授表示，广西的发展先例可以供云南的同行参考：
广西的优良地方品种保留得比较好，品种开发利用率好，有规模效益，如三黄鸡年出苗3.5亿只，灵山土鸡年投苗6亿只，南丹瑶鸡年出苗1.5亿只。
广西有许多公司自定义“专业育种公司”，育种公司进步快，通过国家新品种配套系十多个，年产苗5000万羽以上的至少有8家。且疾病净化与育种同步，祝氏、鸿光、墟岗黄、富凤等多家育种企业成功创建国家疫病净化创建场。
放养是世界养殖的趋势，欧美发达国家均在不同程度扩大放养的比例。我国在品种、气候、丘陵土地、消费上得天独厚，造就了两广这个世界最大的放养鸡产区。“优质鸡不仅仅是品种，还应该包括饲养方式和饲养期，这是优质鸡的先天优势，千万不要放弃。”
最后，韦平教授建议，对于云南来说，现代企业的建设、种苗的供应、规模经营是三大关键因素，当前最关键的是学习、吸收两广的成功经验，创新自己的特色。
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| 文章作者：苏皖中 林礼广 新禽况 文章编辑：一米优讯 |
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