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据山东广播电视台电视农科频道《热线村村通》报道，每到逢年过节走亲串友的时候，大家伙可能都免不了买点礼品，比如说这个鸡蛋吧，市场上的盒装鸡蛋可谓五花八门，什么山鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、生态蛋等等，就让人犯难了，这么多的品种的鸡蛋到底哪种好呢？不同名称的鸡蛋又有什么区别呢？
“产地”“生产日期”成迷雾
3月8日，记者以给单位采购盒装鸡蛋为名，分别调查了济南市区几家大型超市。在其中一家超市，销售员推荐了名叫蒙山娇的盒装鸡蛋，当记者问及盒装鸡蛋的产地时，销售员声称是蒙山的。
记者随即购买了一箱该品牌的鸡蛋，仔细辨认发现，无论是公司地址还是产地，均为济南，并不是产自蒙山。
一位也在购物的老人说，之前她从超市买的鸡蛋中，还没出保质期，但打出来的鸡蛋却莫名其妙的散黄了，她怀疑超市里卖的鸡蛋生产日期存在猫腻。当记者问及盒装鸡蛋的产蛋日期时，大多销售员含糊其辞，没有正面回答。
记者调查发现，多数盒装鸡蛋注明的日期存在猫腻，包装盒打印的生产日期并不是鸡蛋的产蛋日期，而是包装出厂日期，事实上，鸡蛋在温度2～5℃的情况下，保质期是40天，而冬季室内常温下保质期为15天，夏季室内常温下为10天。要是再经过产蛋、清洗、运输、包装，大约要经过到五天，甚至更长的时间才能送到超市，所以也就出现像前面那位老人遇到的情况：鸡蛋没过保质期就已经变质的现象。
包装盒随您挑 想装啥蛋装啥蛋
随后记者又对济南市区农贸市场上的盒装鸡蛋进行调查后得知，现在市场上，普通红皮鸡蛋价格为每斤三块钱左右，小的白色鸡蛋为每斤七块钱，店老板告诉记者，他们这什么盒子都有，盒子您选好了，里面装什么蛋，就是客户说了算了。
现在无论是农贸市场还是大型超市，纯正山鸡蛋、土鸡蛋并不多见，大多是买羊头挂钩肉，打着山鸡蛋的名义，销售这种经过挑选的个头比较小的普通鸡蛋。
严格意义上讲，山鸡蛋是一个特有品种，就是山鸡下的蛋，和在哪儿放养、吃什么东西没有必然的联系，而草鸡蛋则是农户放养的柴鸡、笨鸡下的，那怎么辨别鸡蛋是否是纯的草鸡蛋呢？
一位养殖户介绍说，草鸡蛋个头比较小，形状各不相同，蛋壳颜色不均匀，总的来说颜色较浅，打开以后蛋黄颜色较深，蛋白比普通鸡蛋更黏稠。
土鸡蛋 不是谁吃都合适
那我们是否可以依照蛋黄颜色来辨别纯土鸡蛋呢？山东省千佛山医院营养科主任医师杜慧珍介绍说，蛋黄颜色的深浅是由鸡日常所吃食物种类决定的。如散养鸡吃了一些草，蛋黄颜色就比较鲜黄。夏季鸡吃到昆虫的机会较多，蛋黄颜色就呈现红色。因此山鸡蛋蛋黄的颜色并不固定。当然有些蛋鸡养殖户利用消费者的错误认识，在饲料中添加一些色素，如添加辣椒面，半个月后蛋黄的颜色呈现红色，然后再贴上土鸡蛋标签欺骗消费者。土鸡蛋的口感要比普通鸡蛋好，由于土鸡蛋含有更多的胆固醇，但并不是所有人都适宜吃纯的土鸡蛋，如高血压、高脂血、动脉硬化症的病人，还是少吃为妙。
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