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广州流通环节熟肉制品抽检结果令人堪忧合格率不到一半


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2012/3/21 21:24:53 关注:702 评论: 我要投稿

 烧鹅、烧肉等熟食肉制品是人们餐桌上常见的美食,但它的卫生状况又如何?近日,广州工商局就对本市超市、烧腊档等流通环节熟肉制品进行抽检,但结果令人堪忧。据悉,本次抽检样品50批次超一半不合格,其中越秀区2家熟食店合格率竟为零,超市合格率略高于熟食店。不合格项涉及:微生物(菌落总数、大肠菌群)项目、人工合成色素(柠檬黄、日落黄)等。

  由于熟食肉制品含水分较大,蛋白质较高所以极易滋生细菌。在现场制作过程中对生产设备、原料、生产环境等要求都比较严格。如果对整个生产流程的消毒、包括包装材料消毒不彻底等易产生污染。工商部门提醒消费者,选购熟肉制品时要尽量选择符合卫生条件的企业,尽量购买刚出炉的制品,尽量低温携带和储存并尽快地食用。

文章编辑:现代畜牧网     
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