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编者按：为庆祝新中国成立70周年，续写新时代的“河南故事”，助力河南“走出去”“引进来”，3月1日起，国际在线河南频道《豫见国际》栏目将持续聚焦河南各地的城市发展、特色产业（产品）、文旅美食等，多形式、多角度宣传报道那些享誉全球的“河南国际范儿”和值得向全球推荐的“河南名片”。本期《豫见国际》聚焦红牛之乡——平顶山市郏县，探究当地群众如何通过发展红牛产业“牛”起来。
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平顶山瑞宝红牛肉业有限公司养殖场内的郏县红牛 摄影 孙雪华
国际在线河南频道消息：“头如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如缎，龙门角真好看，叫唤一声能听二里半，前胸放下斗，后档放下手，老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢。”这是平顶山市郏县当地人对郏县红牛的形象描述。郏县红牛是郏县人民的“宝”，是郏县发展特色畜牧业，振兴郏县农业农村经济的珍贵物种资源。
郏县红牛是我国著名的役肉兼用型地方优良黄牛品种，其毛色多呈红色，故而得名，是中国八大良种黄牛品种之一。郏县红牛具有体格大，体质结实，结构匀称，肌肉丰满，耐粗饲，适应性强，肉质细嫩，遗传性稳定等特点，是发展肉牛产业和培育优良肉牛品种不可多得的宝贵资源。
鲜香味美的郏县红牛肉熟食 摄影 孙雪华
郏县红牛到底有多“牛”呢？早在1958年，郏县红牛就作为河南省地方牲畜优良品种，被选送到北京农业展览馆，在全国第一届农业展览活体展出；1983年，郏县红牛被列入河南省优良畜禽品种志，出口科威特等中东国家；2006年6月被农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录，2013年3月获得国家工商总局郏县红牛“地理标志”商标注册；2014年1月被农业部列入《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》。
改革开放以来，郏县高度重视发展红牛产业。郏县红牛一度成为郏县部分群众的半个家业，红牛存栏高峰时达26万头。为了鼓励农民养红牛、养好牛，郏县于1985年11月、1987年10月、1990年10月组织三次赛牛会，从1991年到2010年共举办了六届红牛节。
然而，随着农业机械化普及、郏县红牛役用性能的退出和城镇化的推进，以及郏县红牛品牌优势弱，加上养牛效益降低，导致郏县红牛的存栏量在逐渐减少。
近年来，在各级部门的大力支持及国内外专家的精心指导下，平顶山瑞宝红牛肉业有限公司经过了近十年时间对郏县红牛进行了育肥、研究和屠宰试验，于2016年11月生产出了可与日本和牛A4、A5级雪花牛肉相媲美的郏县红牛高端雪花牛肉。
如今，郏县红牛在高端雪花牛肉领域异军突起，优良基因配合郏县特有的水土，这种具有地方特色，且肉质好、口感好、营养丰富的郏县红牛肉产品获得越来越多人的喜爱，发展郏县红牛产业面临新的机遇。
全国肉牛首席专家曹兵海说：“郏县红牛就像埋在地下的金矿，很有必要对郏县红牛的经济价值和社会价值进行进一步的开发，通过产业来拉动农民的增收，扩大郏县红牛在国内的影响力，经过3-5年政策、资金的投入，相信郏县红牛一定会成为一张非常靓丽的牛肉品牌。”
全国牛业协会会长许尚忠在郏县调研时说：“郏县红牛是老祖宗留下的珍贵物种资源，就像车中的奔驰，酒中的茅台，茶中的龙井，可以把郏县打造成中国牛肉第一城，通过养殖红牛使全县人民牛起来、富起来、乐起来。”
平顶山瑞宝红牛肉业有限公司董事长李书岐说：“目前，我们的雪花牛肉主要销往北京、上海等一线城市，因为红牛存栏量不够大，现在雪花牛肉产量相对也少。所以，只要是郏县红牛，纯种牛犊四个月断奶后，我们全部高价收购，因为红牛基础管理比较简单，我们再通过高端育肥出产更多的雪花牛肉。”
郏县畜牧局局长祁增芳在美食文化周上接受采访 摄影 孙雪华
郏县畜牧局局长祁增芳介绍，为了支持红牛产业发展，郏县出台了一系列优惠政策，对积极培育郏县纯种红牛、繁育郏县红牛犊的养殖户分别给予奖励，对收购纯种郏县红牛牛犊的专业化养殖场给予补贴，扩大郏县红牛母牛繁育群体，壮大育肥基地，做大做强屠宰加工龙头企业，建立“产加销”利益联结机制，实现一二三产业融合发展，打响郏县红牛地方特色品牌，把郏县红牛产业打造成乡村振兴的支柱产业、区域优势显著的特色产业。到2023年，郏县将实现“1162”目标，即养殖规模达10万头，能够生产高档牛肉的郏县红牛达1万头，年屠宰加工肉牛6万头，肉牛产业达到20亿元。
在红牛产业扶贫工作上，郏县拿出专项扶贫资金2160万元分两批开展郏县红牛产业扶贫工作，采用从县域外购进郏县红牛母牛进行奖补的办法支持全县60个贫困村，30个重点村和66个贫困发生率在1%以上的行政村，扩大郏县红牛母牛群体，助力脱贫攻坚工作。目前，第一批1500万元扶贫资金已购买1383头红牛，完成全县项目任务的93%；第二批660万元扶贫资金已购买红牛母牛430头，完成全县项目任务的65%。
郏县最美红牛人表彰及授牌现场 摄影 孙雪华
为提升全县人民养殖郏县红牛的积极性，在近日举办的第二届中国·郏县美食文化周上，该县专门设立了红牛主题日，并对在郏县红牛产业发展中涌现的最美养牛人、红牛产品研发带头人、红牛养殖规模较大企业先进代表、红牛养殖发家致富先进代表等进行表彰，促进郏县红牛产业健康、高效、可持续发展。
郏县长桥镇郑桥村村民郭帅动是依靠养殖红牛致富的典型代表之一，他说：“2010年，我拿着在外打工多年挣的钱回家建了个牛场，最初养了有十几头红牛，逐渐扩大到现在的60多头。这些年，通过养红牛，增加了收入，我们家的生活条件大大改善。家里原来住的是三间瓦房，去年我家盖起了三层小洋楼，还带动了村里8户乡亲也加入养牛行列，现在全村养牛近200头。”
截至2018年底，郏县共有郏县红牛规模化养殖场58个，养殖专业户191户，散养户5200户，全县红牛存栏4.25万头，年出栏4.02万头，年产值7.1亿元，为当地农民提供就业岗位4900多个。同时，该县还拥有红牛现代化加工企业1个，传统牛肉加工商户65户，年产牛肉6640吨，年产值2.6亿元。
目前，郏县红牛及牛肉、牛肉制品在国内十分畅销。进入新时代，人们从有肉吃向吃丰富、吃特色、吃健康上转移，被誉为“牛肉之王”的郏县红牛肉将会获得更多人的青睐。（文 贾亲亲）
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