金锣集团:为临沂创建山东省食品安全市添动力
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/11/9 14:34:33 关注:372 评论: 我要投稿
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党的十九大以来,山东省临沂市以保障和改善民生为出发点,大力实施食品安全战略,着力创建“山东省食品安全市”。在创建山东省食品安全市的落实工作中,金锣集团凭借完善的质量管理体系,为临沂市食品生产企业的质量管控工作树立了榜样。
食品安全的根基在于源头控制,金锣集团为确保食品源头安全,以自有养殖基地和自建饲料厂为核心,签约养殖地优质农户,通过“六统一分”模式,构建起标准化生猪、肉鸡养殖体系,从根本上保证了金锣肉制品安全可追溯。对于需要采购的辅料,金锣集团优选相关行业排名前三的供应商合作,并建立起严格、规范的供应商选择、评价、采购、验收、回访、约谈制度,保证了供货品质。
食品安全管理的重点在于生产线,为此金锣集团从德国、日本引入世界领先水平的生产线,建立自动化中央控制系统,对关键环节CCP点实行24小时全程电子监控。为避免人员因素威胁到食品安全,金锣集团建立健全生产管理制度,确保各关键节点人流、物流有序周转,杜绝了交叉污染,避免了人员携带异物导致的食品安全风险。
具体到每一批次产品的质量管理上,金锣集团在每条肉制品流水线后方均配备了自动挑拣机,挑拣机采用基于神州航天及蛟龙号同步AI识别检测技术,能够360度全方位无死角检测产品,杜绝不合格的产品流入下一环节。另外,金锣集团还引入赛菲诺等进口金属检测仪设备,避免了产品外源性带入异物的可能。
金锣集团从源头到终端、全程可追溯的食品安全管控体系,切实保障了金锣集团产品的安全性,形成了肉制品食品安全的“金锣样本”。在临沂市“创建山东省食品安全市”的推进过程中,“金锣样本”发挥出重要作用,助力金锣集团所在的兰山区率先成功创建“省级食品安全先进区”,成为临沂市“创建山东省食品安全市”工作的领头羊。
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文章来源:江西网络广播电视台 文章编辑:一米优讯 |
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