育种技术的新宠——全基因组选择，正在改良猪肉的肉质

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/12/3 7:23:00 关注：249 评论： 我要投稿

  在远古时代，人类生存的主要方式是狩猎与采摘，能否活下来，纯粹依赖于大自然的馈赠。而在长期的农业实践中，人们发现人为干预可以提高圈养和播种的动植物食材的产量，所以形成了现代动植物品种的驯养和驯化技术，也就是育种。
  何为育种？育种就是按照人类的意愿，对已有动植物品种繁衍后代的方式进行人为干预，让其后代的产品向人类期望的方向进行改变。随着生物技术的快速发展，全基因组选择技术，在猪的育种工作中开展规模化的应用，成为人类最新发明的育种技术中的一款新利器。
  什么是全基因组选择？
  遗传学认为，无论是人还是动物，其基因信息都隐藏在每个个体的DNA“密码”之中，育种其实就是将个体优秀的“基因密码”保留下来代代相传，掌握了这串DNA的密码，我们就掌握了猪的各种性能。在动物育种工作中，对肉质的测评有一套完整的评审步骤，如测定的数据包含肉色、大理石纹、PH值、系水力、肌肉脂肪含量、滴水损失等复杂的指标。
  育种学家对即将上市的商品猪开展大量在线测定，得到其DNA芯片信息，再通过芯片追溯这些商品猪与其父母代的亲缘关系，建立“芯片系谱”。通过“芯片系谱”，我们吃的商品猪与开展育种工作的种猪之间就建立起了联系。育种学家通过分析掌握育种群种猪的肉质，就可以判断这些种猪的商品后代肉质如何，并决定是否把它们留下，是一种行之有效的崭新途径来选育更好吃的猪肉。
  近年来，随着生物技术和互联网技术的飞速发展，猪全基因组选择的头均成本已经降低到200元以下，肉质测定也可以在屠宰场在线操作。目前，全基因组选择技术已经在猪的育种工作中开展规模化的应用，不仅节省了选育成本，而且使猪的肉质有了质的提升。
  为什么要用全基因组选择育种？
  纵观世界经济社会的发展历史可以发现，一个国家经济越发达，其国民动物蛋白食品消费量就越大。因此，人均动物蛋白消费量大致反映了一个国家经济社会的发展水平。以处于东亚文化圈的日本为例，战后日本经济社会高速发展，在过去50年里，日本国民主食消费量减少了一半，而肉类消费却增长了3倍多，奶类消费增长了5倍。
  中国也正在经历着同样的发展变化。近30年我国人均主食消费量下降了40%，肉蛋奶的消费量则增加了2倍。尽管如此，目前我国人均动物蛋白消费量仍远低于欧美主要发达国家。根据世界经济社会发展经验，我国动物蛋白食物的缺口很大，养殖业有着巨大的提升空间。另一方面，我国用8%的耕地养活了世界19%的人口，粮食压力也始终存在。随着我国经济社会的进一步发展，人们对肉蛋奶的需求逐步增加，饲料用粮的压力持续增加，人畜争粮逐渐成为影响中国粮食安全的根本问题。只有口粮和饲料用粮双管齐下，我国粮食安全才能得到真正的保障。
  种是养殖业的源头，地位堪比“工业芯片”，如果种不行，会导致养殖业效率低下。目前，在我国养殖业的部分领域，有的畜种高端核心种质仍然未摆脱依赖国外的不利境况。优良品种是通过育种途径培育出来的，而育种则需要育种技术。与其他行业一样，科技是产业发展最重要的推动力，育种技术是支撑我国生物种业发展的核心所在，也是“藏肉于技”中“技”的最为重要的组成部分。
  全基因组选择是最新一代的育种技术，育种效率远远超过传统育种方法。所以，要培育具有自主知识产权的优良品种，在畜禽等生物种业领域赶超欧美育种强国，必须大力推进全基因组选择技术的科学研究和产业应用。
  全基因组选择有哪些特点？
  与传统育种方法相比，全基因组选择最突出的优势是：“快、准、高”。
  “快”是指生产性能提升更快。尤其对于世代间隔较长的畜禽，其新品种（系）的育成时间明显缩短。
  “准”是指所选群体中的优秀个体选得更准。因为这种技术利用了基因组信息，遗传评估准确性更高，给待选个体的“好与坏”排队排得更准。
  “高”是指育种收益高。就是育种收益与育种投入比例，因为选得准、进展快、辅助减少生产性能测定成本等，全基因组选择反而可以更多地降低育种成本，实际育种收益要远高于传统育种收益。
  全基因组选择实际是指利用全基因组信息开展育种的一类方法的统称。因此，我国可以独立自主研发更新、更有效率的全基因组选择方法，从科学研究、产业应用两方面着力，建立具有中国特色和优势的全基因组选择方法体系。从种的源头提高我国养殖业的生产效率，保质保量保障国民食材安全；从畜禽产业的源头发力，把我国建设成为世界畜禽种业强国。