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去年下半年，福建省警方集中打掉6个加工、贩卖病死猪肉的犯罪团伙，查扣病死猪肉及制品130余吨，查明涉案病死猪肉500多吨，病死猪肉制成品如腊肉、腊肠等100多吨(本报今年3月27日曾作报道)。
据调查，长期以来，这些犯罪团伙形成了一条完整的病死猪肉产业链，从制作、加工和出售，到最后流入到市民的餐桌上。在晋江陈埭镇苏厝村，四川人龚宗友的猪肉加工作坊，正是这条产业链中的重要一环。
去年7月，警方顺藤摸瓜，将龚宗友抓获。从2010年5月至落网，龚宗友共加工8万多斤病死猪肉，制作成腊肠、火腿等，销售给小饭店、卤肉店等。
昨日，晋江法院一审认定，龚宗友犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑十年，并处罚金100万元。
小作坊内查获有毒冷冻猪肉
去年7月，我省警方相继在福清和莆田等地，打掉多个加工、贩卖病死猪肉的团伙。晋江警方秘密侦查得知，在晋江青阳街道曾井菜市场内，四川人龚宗友在销售伪劣的猪肉制品。7月24日晚，警方在菜市场内将龚宗友抓获，现场查扣了大量腊肉、腊肠和火腿等猪肉制品——这些全都是病死猪肉制作而成的。
根据龚宗友的交代，警方找到了他位于陈埭镇苏厝村的猪肉作坊。在一个30多平方米的房间内，有4台冰柜，存放着大批冷冻猪肉、猪头皮和火腿等，以及包装机、绞馅机等设备。有些猪肉甚至开始腐烂变质，发出异味。作坊内环境恶劣，污水横流，隔壁就是一家垃圾收购站。警方立即查扣这些猪肉，经清点有猪肉及制品约3000斤。据龚宗友交代，这些也是病死猪肉。
经泉州市疾病预防控制中心抽样检测，查扣的冷冻猪肉不符合卫生标准。福建省动物疾病预防控制中心检测，冷冻猪肉含有猪圆环病毒2型——该病毒可以直接导致猪死亡，并且具有一定的传染性。
一年制售8万斤 死猪肉变美味腊肠
龚宗友是四川人，今年40岁。据他交代，之前的猪肉生意，一直是他姑姑在经营。2010年4月，姑姑生病后，将死猪肉的制作方式、配方，以及猪肉贩卖、供应等信息渠道，都告诉了龚宗友。姑姑病逝后，从2010年5月起，龚宗友就开始以苏厝村的租房为作坊，向莆田人陈金顺购买病死猪肉。
根据龚宗友的账本记载，他起初每月购买4000斤猪肉。但从去年开始，他的生意规模扩大，每月购买病死猪肉增加不少。被抓时，他先后买了80696斤猪肉。龚宗友购买时，每斤病死猪肉的价格约为4元，加工后按每斤约10元的价格出售。一年来，龚宗友赚取的毛利达30多万元。
买来死猪肉后，龚宗友一般将猪腿肉做成腊肉或者火腿，其他的肉则做成腊肠。在制作过程中，他随意添加亚硝酸粉、增鲜剂、老姜调味剂和烧腊调料等，经过腌制、柴火的烘烤，简单包装一下，就成为了美味的腊肉火腿。
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