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产品质量无小事，食品安全大如天。作为肉制品行业领先企业，金锣早已将保证食品安全这一发展理念深深融入到日常的管理及生产环节中。多年来，金锣持续完善各项管理制度，建立了严格规范的食品安全管理体系，并不断增加科技投入，从产业链源头入手严控原料安全、对生产过程精益求精、高度重视出厂检验和终端销售，牢牢守护食品安全这一防线。
金锣集团新办公楼
对内、对外建立健全管控制度，提升安全生产风险防控水平
金锣是行业中较早建立了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系的标杆企业，并结合《食品安全法》和自身实际情况，在企业内部建立了生产全程控制制度、产品出厂检验记录制度、食品安全应急预案和危机管理制度等一系列制度规范，并对全体工作人员进行培训，在日常工作中严格落实执行。完善的管理制度将责任到人，从企业管理者到每个员工全面得到落实，有效提升了监管成效。
金锣熟制品生产车间一角
与此同时，为了杜绝原辅料上游供应商存在食品安全风险的可能，金锣集团对外建立了供应商管理制度以及原材料进货查验记录制度，以此来管控原料安全。金锣每年都会选择业内前三的供应商，从资质、品牌力、信誉度等方面进行综合评价，最终确定合作供应商并签订质量安全承诺协议。为确保供应商按照质量安全规范生产，金锣创新建立了供应商巡查制度，派遣巡査人员先驻厂对生产过程全程监控，发现问题立即督促整改。在原料进厂时，金锣批批抽样检测验收，建立验收台帐，保证物料信息全程可追溯。
以科技赋能产业升级，探索食品安全监测与控制新模式
科技是第一生产力，在企业发展的过程中，金锣不断加大技术升级力度，实现产业链智慧管控。在产业链上游，金锣自主研发了“猪e管”物联网平台，将物联网技术应用到养殖上，提升了养殖效率，保证了生猪安全。在产业链中游，金锣建立了自动化中央控制系统，对ccp点实现24小时全程电子监控，全面杜绝了不合格产品出厂。在产业链下游，金锣利用信息技术构建了全程可追溯体系，将终端消费者纳入到监管行列中来，让食品安全监管“常态化”“透明化”。
金锣生产线ccp点24小时全程电子监控
食品安全事关每个人的生命健康，备受社会大众和国家政府的高度关注。金锣集团作为国内肉制品标杆企业，将不断提升自我管控能力，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚保障食品安全，确保广大消费者舌尖上的安全。
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