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科技赋能上下游产业链，确保食品安全
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/5/30 18:48:38 关注：241 评论： 我要投稿
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新华财经上海5月29日电（记者王涛）食品安全涉及从田间地头到居民餐桌的漫长产业链，要确保其中任何一个环节都不能“掉链子”。
“食品安全管理是食品企业安身立命的根本, 对于食品安全问题要采取零容忍态度。”康师傅控股CEO陈应让说。
作为综合性的食品饮料企业，康师傅上游连接着4000多万农民和众多供应商，下游连接着4.7万家经销商，以及服务于数百万家的零售商，每年触达全国9亿消费者。
近年来，不少食品行业企业大力借助数字化转型，通过科技赋能，推进建立产品的“数字身份信息”，把对食安建设的要求覆盖到上下游合作伙伴端，全面拓展了食品安全监督管理的宽度和深度。
比如，康师傅构建了数字化升级的食品原物料追溯系统，通过PLM产品生命周期管理系统、LIMS实验室数据信息化管理等系统的引入，实现原物料和成品之间的溯源、流向追踪，以及产品销售流向的即时追踪，过程可控制，责任可追究，2小时内即可完成食品安全流程信息追溯。
业内人士表示，通过数字化溯源等手段的应用，可以让产品拥有独特的“数字身份信息”，进一步延伸了“从农田到餐桌”的全程可追溯食安体系。
要构筑食品安全的坚固防线，除了对产业链各环节进行科技赋能之外，食品安全的技术共享也正在显现外溢效应。
业内人士认为，食品安全应视作非竞争领域，业内人士认为，食品安全应视作非竞争领域，以促进行业整体甚至全社会共建食品安全体系，比如2019年康师傅获批筹建上海方便食品工程技术研究中心，通过该中心将食安技术与全行业共享。
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| 文章来源：新华财经 文章编辑：一米优讯 |
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