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8月起，生猪“命运”发生巨变！屠宰被“禁锢”，以后怎样杀猪？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/7/26 9:22:53 关注：382 评论： 我要投稿
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为何老百姓这么关注生猪问题？生猪又有多重要？从每年我们平均吃掉半扇猪就能看出国人对猪肉的热爱程度，八大菜系猪肉占据半面江山，所以有“猪粮安天下”一说，把猪和粮食放在同一层面重要性不言而喻。
猪肉作为肉蛋白的主要来源，可以百搭任何菜品，加上饲养量大，长得快，价格亲民，肉质鲜美，口感好，深得老百姓之心。
但是生猪在经历一波非洲猪瘟以后，生猪产能大幅锐减，已经满足不了我们的需求，供小于求导致两年的“天价猪肉”，让普通消费者苦不堪言，养猪户则是赚的盆满钵满。
而从今年三月开始，生猪价格随着生猪产量的迅猛提升，价格一路向下，开始了跳水，一路降到了6元以下，养猪户进入深度亏损区，不少外购仔猪育肥户每头赔1000元以上。
这价格和生猪产能有直接关系，也和生猪到猪肉的中间环节有脱不开的嫌疑，其中屠宰就是关键。
屠宰企业从一定程度上是具有垄断地位的，对养殖户实行压价政策，对消费者实行涨价政策，这一压一涨之下，中间的都是滚滚利润，再加上老百姓对于其中的操作并不了解，或者说定点屠宰显得不透明。
这就意味着我们不知道自己到底吃的猪肉是怎么来的，在非洲猪瘟之下这里面是不是有病猪肉？有没有注水肉？光说是有章有标，但是几个人能够辨别的？
因而从八月起，生猪“命运”将迎来重大改变，屠宰企业也要被带上“紧箍咒”。
从8月1日开始，《生猪屠宰管理条例》最新修订版开始实施，条例规定，以后生猪要这样杀。
私自屠宰合法，但是仅限于农村地区，并且是自己宰杀自己食用，可以不采取定点屠宰，其余任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。
在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
本次条例修订，对于屠宰企业下了三个命令，必须执行。
第一、要完善生猪屠宰全过程管理
在以前，屠宰环节许多问题都不完善，很难形成质量跟踪，因而新条例规定，必须建立生猪进厂（场）查验登记制度、并严格执行消毒技术规范、遵守生猪屠宰肉品品质检验规程、如实记录出厂（场）生猪产品的名称、规格、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、购货者名称和联系方式，做到有效溯源。
第二、要完善动物疫病防控
目前，许多屠宰场的疫病防控不健全，经常把病猪当做好猪来处理，难以适应当前非洲猪瘟防控工作面临的新形势新要求；因此，县级以上地方人民政府农业农村主管部门，应当按照规定足额配备农业农村主管部门任命的兽医，由其对屠宰的生猪实施检疫，并对检疫结论负责。
第三、要完善法律责任
当前对于生猪屠宰违法违规行为打击力度不够，处手段太少，处罚太轻，应该加大惩处力度，让这些不法分子不敢伸手。
对违法企业和个人，可以采取责令停业整顿、没收违法所得、罚款直至吊销生猪定点屠宰证书等行政处罚，同时要采取拘留，判以刑法，从重处罚。
食品安全重于泰山，尤其是当今人们更关注食品安全卫生问题，如果有病死猪肉流入市场那么是对于老百姓身心健康的侵害，更是对整个养猪行业的危害，对于这样的屠宰企业必须要严厉打击、坚决禁止的。
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| 文章来源：村长晓佳一 文章编辑：一米优讯 |
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