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人造鸡肉进入市场，未来会取代普通肉类吗？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/7/27 14:36:25 关注：247 评论： 我要投稿
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鸡肉作为人类最经常食用的肉类之一，为了提供足够的鸡肉，世界范围内的农场都在饲养能够快速生长的鸡。绝大多数的饲养场中，数万只鸡都会在相对拥挤的环境中生长，这样的环境并不利于生物健康。
人类生活离不开肉，科学家没有在饲养场找到新方法，反而在实验室中“种植”出来肉，这种看似更加安全健康、低成本的生产方式，或许将彻底改变人类的饮食！
人造肉早已出现：
第一块人造肉并非鸡肉，而是人造牛肉，科学家通过将牛肉细胞放置到细胞培养基中，促进细胞的繁殖，进而生产出真正的牛肉。
科学家在实验室制造出第一块牛肉汉堡肉后，计算了一下成本，发现这块牛肉饼价值数千万美元。但是科学家并没有放弃，在随后的数十年时间里，人造肉的价格被降低到十几美元。
然而在世界范围内，鸡肉才是消费量最高的肉类，因此制作人造鸡肉成了科学家的新目标，有了牛肉的基础，人造鸡肉的生产非常顺利，其他动物的肉也都可以利用类似的方法生产。
新加坡允许人造鸡肉销售：
人类为了吃肉杀害最多的动物就是鸡，并且鸡肉的质感较嫩，人造肉可以更好的模拟食用时的感觉，而牛肉之类的肉类，虽然可以培养出来，但是吃起来没有牛肉的嚼劲。
人造鸡肉成为局限性最小，价值最高的方向，新加坡也在近期批准了人造鸡肉的销售。人造鸡肉的批准令放出不久，各种餐厅都开始使用人造鸡肉，根据市场调查，目前至少有1900家餐厅已经将人造鸡肉加入菜单。
新加坡在公布这项决定时表示——这是一次全新的食物改革。
人造肉在安全性、健康性、可持续性上有一定的优势，由于在无菌环境下生产这类食物，只要环境良好，就可以创造出真正无菌无害的肉制品。
如果人造肉类取代普通肉类，那么将为世界气候变化、保护动物做出巨大贡献，毕竟实验室生产人造肉要比养殖动物的成本低得多，也减少了很多繁琐的运输步骤。
人造肉会取代普通肉类吗？
实验室生产的人造肉想要取代普通肉类，需要克服三大困难——市场价格、生产效率、消费者心理。
市场价格：
目前来说，实验室的人造肉已经进入相对成熟的阶段，成本控制非常优异，并且无论是鸡肉还是牛肉，培养成本几乎一样，可以比普通肉类的价格低很多，尤其是现在价格较高的牛肉，价格优势势在必得。
在实验室种植肉类，只需要从动物身上提取细胞，就可以在实验室对其进行培养，生产规模越大，成本越低，后续人造肉如果进入工厂化生产，肉类价格可能会非常低廉。
生产效率：
人类消费肉类食品的速度非常快，目前人造肉只有中等规模的培养实验室，尚且不能进行大规模制造。
如果想要将人造肉进行大规模培养，那么需要进行复杂的规划和设计，毕竟生物的成长充满变数，尤其是细胞在培养基中生长，大规模进行生产，也需要确保每一块肉都能健康成长。
人造肉也是食物，关乎人类切身的健康，因此大规模的人造肉培养短时间内还无法实现，只能提供给小范围的居民食用。
消费者心理：
在实验室里培养的肉类，很多消费者会无法接受，毕竟很多消费者都喜欢购买纯天然的食物。
但是人造肉低廉的价格，也得到了很多消费者的青睐，毕竟全球人口不断增长，物价不断上涨，并非所有人都能自由选择想要的商品。
人造肉的价格优势，得到了很多中低收入人群的欢迎，随着人造肉的口感提升以及后续优化，也会有越来越多的消费者接受人造肉，在新加坡餐厅中，很少有人会介意人造鸡肉的出现，并且在市场中，人造鸡肉也会明显著名——实验室生产。
如果人造肉以低廉的价格进入超市，你会选择购买吗？
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| 文章来源：科学的纠缠态 文章编辑：一米优讯 |
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