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民以食为天、食以安为根，食品安全责重山。各级政府及监管单位都要严把各类食品及家禽肉类食品的安全关，否则都会给人民群众造成很大的食品安全隐患，一但出现安全事故再做亡羊补牢的工作，群众付出的代价就太大了。
国家对于食品安全监管提出了四个“最严”即用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，确保广大人民群众“舌尖上的安全”法律依据：《食品安全法》第三条规定：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
然而，这些法律法规在河南省方城县却成了一纸空文，私屠滥宰未经检疫检验的猪肉在市场上长期销售，外地廉价冷鲜猪肉也大量流入方城市场，食品安全令人担忧。
近日，媒体多次接到河南方城县群众反映：方城县各乡镇卖肉的商户私屠乱宰严重、市场白条猪肉泛滥随处可见！因方城县监管单位不作为，存在严重的监管缺失、现在已经出现了食品安全事故。可监管单位并不重视，希望媒体能够关注此事。
为了证实群众反映事情的真相，记者来到方城县对多个乡镇进行了暗访。
在博望镇，广阳镇，卖肉的所有商户没有一家有两章两证经过检疫检疫的，全都是白条猪肉。记者以买肉为由对猪肉经营者进行沟通和了解。
记者：为什么咱卖的猪肉没有两章两证。
猪肉经营店的老板：猪是咱自买自宰的，没有去定点屠宰厂所以没有两章和两证。
为什么不去定点屠宰场呢?离的远，也没人管，自买自宰挺方便。
其他乡镇猪肉经营商户有高招。记者在独树镇古庄店镇以买肉为由查看了猪肉经营户所经营猪肉的章证，占大部分的经营户拿不出来肉品合格证和肉品检疫证。部分商户拿出来了外地进入方城市场的冷鲜猪肉的章证，但对挂在肉架子上的猪肉和章证并不复。大块的鲜猪肉是自己屠宰的、盖的是假章没证。一但上级监管部门来查就可以拿冷鲜肉证来应付。
知情人告诉记者说：一、屠宰经营户为了利润所收购上来的生猪几乎占一部分都是病死猪，如果去定点屠宰场经检疫检验不合格可能会被没收销毁。二是外地进入方城市场的冷鲜猪肉，虽然有章有证但肉品质量很差，其主要原因就是途中时间长，这样冷鲜肉很容易变质。有些商户为了应付上级监管单位来查，都会进一部分外地进入方城市场的冷鲜肉，冷鲜猪肉虽然成本较底，但还没有自宰的病死猪利润大。
据了解，方城县前不久就出现了群众去超市购买了外地流入方城市场的冷鲜猪肉，因肉质差异致一家四口食物中毒住院。群众将此事反映给方城县相关监单位后，并没有得到监管单位的重拳出击和重视。
多年来方城县因私屠乱宰食品安全隐患问题一直都存在，也曾被媒体多次曝光，可监管单位依然出现把关不严，排查走形式，走过场，不认真履行职责，甚至玩忽职守造成私屠乱宰未经检疫检验的白条猪肉市场泛滥成灾，处处可见。
记者希望地方政府和监管单位能够重挙出击，严厉打击非法屠宰，严格把关外地流入方城市场的劣质冷鲜肉，净化市场，排除隐患，严格落实执行四个最严，让方城县的人民群众早日吃上放心肉。针对此事媒体将持续关注。
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