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9月3日，由齐鲁晚报·齐鲁壹点组织的食安山东消费者考察团走进山东德州双汇食品有限公司，参观了双汇集团生猪检验、屠宰加工、包装等安全生产重点环节，见证了双汇的过硬品质。
考察团一行首先参观了生猪屠宰车间，在屠宰车间外的参观通道里，生猪燎毛、清洗抛光、瘦肉精在线检测、内脏清除等各个环节都能一目了然。山东德州双汇食品有限公司马绍磊介绍：“我们的生猪多来自自有养殖场和一些大规模养殖企业，还有一些来自于常年合作的养殖户，生猪进厂后，由质监人员按照严格的生猪宰前检验规程，对生猪进行检验，严格把关。我们的冷鲜肉出厂要经过严格的宰前、在线、包装、冷藏和配送检验。”
对于消费者关心的瘦肉精问题，双汇品管部负责人刘正介绍，公司实施在线同步检验，所有的猪头头必检瘦肉精项目，以确保食品安全。“我们这个部门归集团公司垂直管理，负责的就是产品质量管控，对产品品质有一票否决权。”刘正说，公司拥有高效液相色谱仪、快速微生物检测仪等先进的检测设备和仪器，对生产实行全线控制，检测原料及成品中的微生物、激素、农残、兽残、重金属、等重要控制指标。2019年，公司又100余万元，建设了非洲猪瘟病毒检测实验室，新增荧光定量PCR仪、便携式PCR仪、离心机、核酸提取仪等检测设备，在实现了瘦肉精头头检测的基础上，实现了非洲猪瘟每头必检。
在双汇分割车间，所有的猪肉都要经过三段冷却工艺，有效抑制了微生物的繁殖，检验合格的白条猪肉在工人熟练的操作下，被分割成了上千种规格、262种标准产品投放市场，近猪骨头就有近40个分类。据了解，在分割车间，分割案板每2小时消毒一次，每天要进行彻底的清洗消毒。
走进双汇低温产品生产车间，所有的工人都穿着较为厚重的衣服在操作。马绍磊说，低温产品生产车间全年温度控制在15℃以下，为的就是抑制细菌繁殖。不仅如此，车间内的空气气压高于其它工序气压，避免了空气交叉污染。操作人员每小时用酒精喷洒消毒一次，每2小时彻底清洗消毒一次，保证产品不受污染。
“我们的工作人员进入车间前必须先淋浴，进行二次更衣，到车间走廊进行洗手消毒，采用五步消毒法，进入车间再次进行风淋消毒，最后脚踏消毒后进入生产现场。原材料批批检验把关后方能投入生产使用，成品批批检测后方可发货，以确保产品质量安全放心。”马绍磊介绍，多年来双汇一直坚持“ 消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”的质量方针，铁腕抓质量，铁心保安全。
“食品安全在我心中，产品质量在我手中”、“质量重于产量”、“铁腕抓质量、铁心保安全”等醒目的标语，在整个双汇厂区随处可见。考察团一行对于双汇集团的食品安全管控纷纷竖起了大拇指。
在最后的座谈会上，济南超意兴餐饮有限公司总经理张靖之表示，超意兴是双汇的忠实用户，多年来超意兴一直坚持使用冷鲜肉制品，从不用冻肉。在亲眼见证双汇各个环节的质量管控之后，他希望双方能够加强合作，为更多消费者提供安全健康的饮食。
山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬表示，历来消费者对于动物颈部的肉是否能食用存在各种疑虑，担心颈部有淋巴系统影响健康，参观完双汇工厂才发现，屠宰时猪身上的甲状腺、淋巴结等腺体已经全部去掉了，消费者完全不用担心。
山东箪食巷餐饮管理有限公司董事长王万新表示，对于餐饮企业来讲，希望能够提供好的产品给到消费者，但无法像大企业一样做到产品检测，所以食材源头非常重要，希望能和双汇这样的大企业加强合作。
马绍磊表示，目前双汇在全国17个省（市）建有30个现代化肉类加工基地，生鲜产品覆盖302个地级以上城市、1715个县城，拥有6万个网点。双汇将进一步做好产品，做大品牌，为广大消费者持续提供健康、安全、放心的产品。
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