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国内屠宰业主要存在三种形式：私屠滥宰、定点屠宰和规模屠宰。其中私屠滥宰不为我国法律所认可，农业部明确规定，除农村地区个人自宰自食的外，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。定点屠宰企业水平层次不齐，在机械化程度、年屠宰能力、检疫水平和成本上存在不同。
非洲猪瘟推动治理私屠滥宰，屠宰行业迎来历史性机遇。由于地方保护主义的盛行，区域中小型生猪屠宰企业在当地政府的庇护下不断排挤全国性企业进驻，阻碍大型企业向异地开拓市场。
然而，在非洲猪瘟爆发的新背景下，“定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营”等条例得到新的诠释。农业部要求与发生非洲猪瘟疫情省相邻的省份暂停生猪跨省调运，并暂时关闭省内所有生猪交易市场。
国家不鼓励生猪运输，但由于生猪产销地脱节的客观存在，变相刺激生猪屠宰业务区域性集中，加速生猪检疫标准的统一，逐渐实现猪肉远程配送的销售模式。政策破壁使得地方保护主义受到打击，各地对猪肉的旺盛需求成为大型企业进驻市场的客观条件。
政策引导屠宰集约化。农业部要求各级政府对新设立生猪屠宰企业严格把控，原则上生猪屠宰场数量只减不增，小型屠宰场点不再允许新建，逐渐实现定点屠宰，城乡统一配送的模式。
据农业部数据显示，2016年全国生猪定点屠宰企业总数为1.12万家，规模以上屠宰企业2907家，同年政策收紧，清理关停小型生猪屠宰场3364个。2019年全国生猪定点屠宰企业总数下降至5005家，规模以上屠宰企业仅剩2205家。
注册在案的屠宰场也受到严格的规范，小型屠宰场减少约64.3%，规模以上屠宰企业减少约24%。2020年3月国家发改委引导大型养殖企业就地就近配套发展生猪屠宰加工，适应从“运猪”到“运肉”的发展趋势，推动完善冷链物流基础设施网络，进一步打造生猪规模化养殖，减少屠宰污染物排放，控制非洲猪瘟传播，从而提高食品安全性。
猪瘟的爆发彻底洗牌行业，未来大型屠宰企业的利润率水平将迎来提升。 屠宰 企业改造升级的过程中，逐步实现了落后产能淘汰。屠宰场改扩建融合，使得屠宰 企业的区域布局更加合理，生产水平不断提高，防疫、环保措施更加到位，全力推 进屠宰行业转型升级。
淘汰低效、低产能的屠宰场的重要举措，使得产能不断集聚， 让屠宰需求充分涌向产能稳定，效率较高的屠宰中心。政策如东风一般，助推着屠 宰规稳步向龙头集聚。国内企业一应而起，结合地方特色进行生猪养殖与生猪屠宰 的区域集中投厂、建厂。
龙头先发优势，未来将享受行业红利。 在国内企业竞相开辟屠宰场时，双汇已 牢牢掌握先动优势，成功落实 19 个现代化屠宰基地。在国家规划的生猪养殖“重点 发展区”（河北、山东、河南、重庆、广西、四川和海南)，实施了屠宰场的重点布 局，贯穿南北，横跨东西。相较对手而言，屠宰量已经遥遥领先。
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