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老牌肉制品企业纷纷布局预制菜市场!
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/11/19 14:25:22 关注：318 评论： 我要投稿
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随着年末的临近，餐饮消费将进入旺季。
去年年末，就地过年政策让预制菜产品销量瞬间爆发，天猫数据显示，去年十大新年货数据，预制菜的销量同比增长了16倍。
今年，预制菜赛道也在持续升温，许多餐企、资本、上游食品企业都相继入局，深化布局预制菜行业。
这其中以双汇、金锣、龙大肉食、得利斯等为代表的老牌肉制品企业也纷纷布局预制菜市场，欲在此领域分一杯羹。
肉制品企业布局预制菜
2021年以来猪肉价格持续走低，利润下滑，猪肉企业开始积极寻找增长新曲线。而预制菜作为深加工产品的热点方向，成为猪肉企业抵抗猪价、稳定公司业绩最积极的方法之一。
双汇，在2021年推出新品牌“筷乐星厨”主要聚焦预制菜，其中代表产品有丸子、酥肉、蒜香排骨、东坡肉等市场上需求量相对比较大的预制菜产品。
龙大肉食，近两年加大了产品研发力度，扩大了产品系列。同时公司除了旗下“青青小厨”自热米饭系列之外，还布局了预制菜业务。
唐人神，2019年就发布了“布局预制菜产业”的信息，并在当年5月份，发布了建立唐人神集团股份有限公司现代食品加工中央厨房一期建设项目的消息。
除了以上企业之外，得利斯、温氏股份、圣农发展等肉制品行业巨头也在布局预制菜产品。
对于肉食生产企业来说，在预制菜发展上具有先天优势。
首先，肉食屠宰企业就有“客户覆盖密度高”，“服务客户频率高”，“全国化布局规模化经营”方面的特点，建预制菜工厂容易上量做规模，品类就可以更多更丰富。
另外一方面，预制菜的定义决定了预制菜加工工序更加复杂、保质期更短、口味决定性强。屠宰肉食厂对渠道终端供货频繁，也为一些批量小保质期短的预制菜品销售提供现实的可能。
此外，肉食企业在渠道上有农贸市场、商超便利、餐饮连锁等各方面都有稳定的客户群体，与预制菜渠道拓展很吻合
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| 文章来源：CFA上海国际餐饮连锁加盟展 文章编辑：一米优讯 |
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