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正大食品加快非笼养生产的步伐
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2021/12/9 19:13:28 关注：279 评论： 我要投稿
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正大食品Charoen Pokphand Foods (CPF)将加快其非笼养鸡蛋生产，以满足食品服务行业和关注动物福利的消费者日益增长的需求。正大食品（CPF） 高级副总裁 Somkid Wannalukkhee 介绍了正大食品（CPF） Wang Somboon 示范农场，该农场获得泰国首个非笼养认证。
——Apisit Buranakanonda
在 2021 年的头几个月，泰国农牧部门开始执行非笼养殖标准的法律法规，并邀请符合条件的农场进行注册认证。正大食品（CPF）旗下的Wang Somboon农场是第一个申请注册认证的农场，该农场自2018年建立以来，一直是正大食品（CPF）自由放养设计的示范农场。申请后的认证审计进行的很顺利，并获得了认证证书。Somkid 解释说：“非笼养标准认证是 Wang Somboon 农场和泰国家禽行业通过不断努力，来达到国际蛋鸡产业标准的一个重要里程碑。该认证还反映了正大食品（CPF）致力于支持泰国农业部制定的食品安全和动物福利标准，以提高泰国禽业的竞争力并支持可持续消费。”
正大食品（CPF）的非笼养生产策略旨在满足食品行业的未来需求。正大食品（CPF）旗下 的 Wang Somboon 农场自 2018 年以来一直采用欧盟标准养殖模式进行非笼养生产。蛋鸡的饲养基于国际公认的“五项自由”：享受不受饥渴的自由；享有生活舒适的自由；享有不受痛苦、伤害和疾病的自由；享有生活无恐惧和无悲伤的自由；以及享有表达天性的自由。由此，母鸡一生能够快乐、健康且不使用抗生素。雀巢、联合利华、希尔顿等国际食品公司和酒店已将 2025 年定为其供应链采购非笼养鸡蛋的最后期限。在泰国，英国零售商 Tesco 将自 2030 年开始只销售非笼养鸡蛋。“正大食品（CPF）非笼养鸡蛋优质、无异味且可以生吃，其品质与日本进口的优质鸡蛋相当。而正大食品（CPF）的鸡蛋更新鲜、价格也便宜得多。”Somkid 说。
除了遵循严格的非笼养标准和动物福利准则外，另一个主要挑战是充足的鸡蛋供应以确保客户能够随时获得产品。Somkid 说，由于需要很大的耐心和资金投入，所以只有少数生产商能够做到非笼养鸡蛋的充足供应。目前，正大食品（CPF）每年生产约 1000 万只非笼养鸡蛋，根据曼谷东北 100 公里的北标府 Wang Somboon 农场目前的产能来推测，供应量可增加到 3500 万只。Wang Somboon农场最初建于 2002 年，是一个肉鸡种鸡场，占地 22.8 公顷。之后，在 2018 年，农场进行了翻新改造，用于非笼养蛋鸡养殖。
生产
在非笼养生产中，蛋鸡舍和青年母鸡舍在开始饲养前要进行彻底清洁和消毒。Wang Somboon 农场采用的是单一日龄生产系统。雏鸡来自同一农场，并在 16 周龄时被转移到生产鸡舍。蛋鸡在开始产蛋前两周来熟悉新鸡舍的环境。农场共有7栋鸡舍（12×120米），共养殖7万只蛋鸡。目前，农场充足的鸡蛋供应能够全年持续不断的满足不同客户的需求。
农场还拥有一栋采用蒸发冷却、深垫料、栖息架和其他富集设施平地饲养系统的雏鸡舍。雏鸡采取红外断喙以减少啄喙造成的伤害和相互争斗的风险。喙尖会在 5-7 日龄时脱落。与传统的灼烧断喙方法相比，红外断喙不会对雏鸡造成伤害。雏鸡在封闭的禽舍中饲养，以防止杀虫剂污染和肠道蠕虫。
没有沙门氏菌
对种禽进行测试以确保没有沙门氏菌。这项管理旨在最大限度地减少因遗传、年龄和过度拥挤引起的家禽应激所导致的沙门氏菌风险。虫害控制计划将野生鸟类和啮齿动物拒之门外。父母代 (PS) 孵化场配备全自动化设备，以最大限度地减少人员操作，并防止人为错误和污染。孵化第18日，鸡蛋从入孵器移至出雏器时，脉冲传感器已取代照蛋挑捡出无精种蛋。家禽通常更为健康。根据泰国鸡蛋委员会的建议，随着家禽享有额外的活动自由，饲料消耗量增加，并且观察到淘汰周龄为75 周。
质量成本
非笼养生产是有成本的，因为与传统的电池笼生产相比，同一空间内可以饲养的家禽减少了八倍。Somkid 说，这是一个主要的障碍，因为大多数客户甚至不愿意支付传统鸡蛋价格的两倍。饲养密度为 5-7 只/平方米，低于推荐的 9 只/平方米。占地面积为 1,100 平方厘米/只。盘式喂食器的喂食空间为 4.3 厘米/只，每 10 只母鸡拥有 1.25 个乳头饮水器。母鸡采取自由采食。用稻壳作垫料。栖息架安装在离墙壁 20 厘米的位置，栖息架之间的距离为 30 厘米。栖息空间为15厘米/只。
禽舍内有一个共用的筑巢区。100 米长的群巢从禽舍的前部一直延伸到后部。目前禽舍内正在对各种类型的巢进行测试，以找出最有效的类型。喂食器和饮水器放置在缝隙上方，以鼓励家禽跳起并使用巢穴。该设计的目的是使筑巢区成为对母鸡最具吸引力的产蛋场所，以将地面产蛋控制在总数的 1% 以下。每 120 只母鸡可使用约 1.4 平方米的巢穴空间，这比欧盟推荐的 1 平方米/120 只蛋鸡的标准要大得多。每个饲养员照顾10,000 只蛋鸡，而典型的笼养生产系统下每个饲养员照顾200,000只蛋鸡。饲养员每天定点检查家禽数次，并移除死禽。
鸡蛋
正大食品（CPF）使用 海兰褐壳蛋鸡（Hyline Brown）是因为其整体的鸡蛋品质，以及超过 90% 的优异哈夫单位和卓越的蛋壳质量。鸡蛋在场进行挑拣，主要是为了移除掉那些畸形、脏污和有瑕疵蛋壳的鸡蛋。随后，鸡蛋通过冷藏卡车被送到距离农场 90 公里的正大食品（CPF）Nakorn Nayok 联合分级厂，对鸡蛋进行清洁、紫外线消毒和分级。分级设备可自动检测血斑和裂纹。分级厂的质量控制 (QC) 团队每天都会采集蛋壳拭子以检测沙门氏菌。质量控制团队还监测蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位、蛋重、蛋黄颜色等。
正大食品（CPF）鸡蛋出口约占总产量的3%，用 以稳定国内鸡蛋价格，总产量约 12%的 产品用于加工鸡蛋。目前，正大食品（CPF）每天生产约 600 万只鸡蛋。在食用鸡蛋市场，正大食品（CPF）正在深入到现代贸易网络和其他细分市场，例如酒店行业的食品服务运营商。正大食品（CPF）还提供小包装产品，更好地满足当今小家庭的需求。
正大食品（CPF）随时准备适应市场需求提高产能。最近，正大食品（CPF）在曼谷的7-11便利连锁店推出了四只蛋包装的非笼养鸡蛋，同时，产品也供应顶级餐厅，如Jay Fai餐厅，DonDonDonki和Mo-Mo Paradise。鸡蛋也可从批发商Makro购买。正大食品（CPF）正在开发从事加工鸡蛋行业的新客户，例如豆腐制造商和面包店。正大食品（CPF）每年向国内市场的买家供应 10,000 吨液蛋。
可持续农业
正大食品（CPF）最近开始升级其蛋鸡设施，新投资的主要目的是与邻近社区保持良好关系。现在，所有正大食品（CPF） 农场的排风扇后部都配备了灰尘和氨气收集器，以最大程度地减少异味和对环境的负面影响。正大食品（CPF）追求零废弃物政策，主要投资建设利用蛋鸡粪便作为燃料的沼气反应器。公司还改进了粪便处理设施，以最大限度地减少氨的含量，从而不会破坏产甲烷菌。该项新技术使正大食品（CPF）的甲烷产量是传统鸡粪发酵的三倍。泰国自20 年前开始主要使用猪粪来收集沼气。尽管鸡粪沼气一直被视为速度较慢且效率较低的生产沼气方式，但 Somkid 指出，新的生产方法正在缩小效率差距。
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| 文章作者：Buranakanonda Misset 世界畜牧 文章编辑：一米优讯 |
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