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山东单县：做大做强羊肉汤文化产业，5年销售收入力争突破150亿！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/2/10 16:59:47 关注：290 评论： 我要投稿
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中国山东网-感知山东2月9日讯(记者 胡泰然) 2月8日，单县召开五年重点产业发展五年突破攻坚行动誓师大会。会上指出，单县农副产品精深加工产业方面，主要依托羊肉汤文化产业园和省市级农业龙头企业，培育发展羊肉汤文化产业是重中之重。
耿振华强调：“要大力度提升食品药品产业园区建管水平，积极推进羊肉汤文化产业园区投产运营，实现农产品原料生产基地化、加工制成品优质安全化、产加销经营一体化，打造山东省具有特色的农副产品精深加工和长寿食品生产基地。到2026年，销售收入突破150亿元，实现税收5亿元以上。”
“腾笼换鸟”，两年打造羊肉汤百亿集群
单县农副产品精深加工产业重在技术改造、装备升级和模式创新，向产业链中高端延伸，向研发设计和品牌营销两端延伸，不断提升企业加工转化增值能力，实现新兴加工业“腾笼换鸟”、传统加工业“凤凰涅槃”，促进企业由小到大、加工层次由粗(初)到精(深)、加工布局由散到聚。
据介绍，按照年出栏量70万只计算，目前单县青山羊每只卖1800元，可实现收入12.6亿元、税收3500万元，按照养殖利润占全产业链的20%计算，全产业链产值可达63亿元，两年时间可将羊肉汤文化产业打造成为百亿级产业集群。
做大羊肉汤店，产业链条强基固本、遍地开花
单县为布局羊肉汤产业，先是注册了“单县羊肉汤”集体商标，再由县属国资企业探索连锁店模式的运营，以期在全国进行复制和推广，把羊肉汤店做大，带动整个羊肉汤链条的发展。目前已在济南开设了两家“单县羊肉汤”品牌店，生意火爆，日销售两三百碗。
单县综合开发建设有限责任公司董事长刘振说：“区别于一些老字号羊肉汤馆酒店式的经营模式，‘单养千秋·单县羊肉汤’的菜品不多，一碗汤一碟小菜两个烧饼是不少人的选择。羊都是单县本地羊，冷链运送，直营店店员多数也是单县人，羊肉汤味道很纯正。”
单县羊肉汤最早可追溯到1807年，经过两百多年的传承和发展，成了单县的一块金字招牌。在单县的大街小巷，随处可见羊肉汤店，其中不乏三义春、三盛和、头一锅等老店。单县人希冀能够将羊肉汤推向全国，遍地开花。
从前端到末端，全面推动羊肉汤产业化发展
单县副县长桑娜说：“从2019年开始，我们就开始谋划准备，包括保种育种、扩繁养殖到屠宰加工、品牌运营等等，打了三年的基础，才有了第一家‘单县羊肉汤’店。”
经过前期大量的市场调研和论证，单县政府认为标准化的羊肉汤连锁门店更适合当下市场需求。如果能把羊肉汤的标准做出来，让各门店的品质不受经营者水平的限制，运营就不会差。
单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立说：“羊肉汤标准的制定和连锁快餐店的发展需要处理好三个关键点：单县人、单县羊和单县水。这背后需要整个产业链条来支撑。”
从养殖端到屠宰加工，再到中央厨房和餐饮，从前端到末端，羊肉汤产业链条的建立和完善靠单个企业的资源和力量是难以建立的，而由政府主导和牵头汇聚资金、项目、技术、标准等要素，全面推动产业化发展成为共识。
靠市场说话，政府主导助力“老字号”腾飞
单县将羊肉汤文化产业作为全县重点发展的特色产业，纳入全县“321”产业布局，列为四大“县长工程”之首。县里成立了单县羊肉汤产业发展工作领导小组，为产业的发展完善顶层设计。先后出台了《关于单县羊肉汤产业发展的三年实施意见》《单县2021年青山羊产业发展实施方案》等多个政策。
单县正在加速布局羊肉汤产业，作为主要参与者，厘清政府在产业发展中扮演的角色至关重要。桑娜告诉记者：“羊肉汤产业的发展，政府发挥主导作用，但真正的运营还要靠市场说话。政府主要是建立平台，出台系列支持政策，帮助单县的老字号、商户，给他们提供资金、政策等支持，帮助他们发展壮大，带动全产业的发展。”
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| 文章来源：中国山东网 文章编辑：一米优讯 |
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