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雨润集团2022年食品安全计划
食品工业是道德工业
为了发扬民族品牌责任精神，强化民生工业安全品质，雨润集团于近日发布2022年食品安全计划。
从“品牌”、“安全”、“产链”三个重点出发，在雨润“食品工业是道德工业”为主导的战略体系上全面提升，通过产业链溯源，从源头开始层层把控食品安全，将原有严苛的“21道”检测工序前置强化，更有效地保障食品安全，让消费者更安心，充分做到一个“民族品牌”应尽的社会责任和道德品质保障。
No.1
1+1+1=N顶级铁三角助力品牌建设
未来雨润集团旗下品牌建设将采取以“雨润品牌”为主，8大子品牌差异化分类的“多品牌协同战略”，更为精准地细分各级市场，满足消费者的多重需求的同时，采用“1+1+1=N”铁三角式的管理，管控更为科学严谨。
所谓“1+1+1=N”铁三角即：
①品质管理-苛刻、严谨、责任
②科研创新-树立标准、超越标准
③生产管理-精益、精准、精心
No.2
“三鲜”保障，营养美味
低温锁鲜技术
1996年，雨润食品在国内率先建立了2条技术先进的西式低温肉制品生产线。相较于市面上普通的高温肉制品（加工温度在100℃-121℃之间），雨润低温肉制品采用较低的巴氏杀菌温度，将肉制品中心温度控制在68-72℃之间进行长效杀菌。
雨润不断探索和创新西式低温工艺，对低温肉制品生产加工中的行业关键技术难题立项攻关，取得了多项科研创新。
过去近30年，雨润集团共计申请专利130项，参与制定和修订国家/行业标准14项，并在2013年和2019年两次获得国家科学技术进步奖。
冷链保鲜技术
雨润低温肉制品全程在高洁净度封闭式的生产区加工，产品生产包装后，采用冷链物流配送至终端冷柜，每个环节无缝对接。
各工序段温度均低于15℃，全程保鲜，避免高温加工造成营养流失。其中关键加工环节腌制工序的温度更是低于10℃，低温长效腌制保证产品入味更全面，安全更保险。成品贮存环节的温度控制同样严格，车间温度0-4℃，温度上下波动范围≤2%。
最终，产品经冷链物流运送至售卖终端，冷藏温度也保持在0-4℃之间，让新鲜一直延续到餐桌。正是有了全程低温冷链生产线的保驾护航，食品的新鲜美味才能得到有效保障。
全产业链监管，溯源分级层层把控
保障食品安全、实现经济循环、严格把控“从田间到餐桌”各个环节。作为中国低温肉制品行业领头羊，雨润集团为了保证消费者吃上新鲜、安全和美味的食品，倾力打造全产业链经营模式，实现从“田间到餐桌”各个环节的严格把控。产业链纵向覆盖了种植、饲料、育种、养殖、屠宰、精深加工、终端销售，横向延伸至生物科技、冷链物流、包装印刷、机械制造等。
食品安全，企业核心-重中之重
我们始终将消费者健康放在第一位，引领食品行业安全新标准。雨润从1993年成立伊始就将食品安全作为企业的重中之重，董事长祝义财提出了“食品工业是道德工业”的经营理念，历经29年熏陶，这一理念已经深深融入员工的每一个细胞。
我们坚持“以质量求生存、以创新求发展；质量是企业的生命线；质量一票否决制”的质量原则，制定了“真诚如雨，滋润万家，不断创新，赶超一流”的质量方针，做到每个员工心中有道德标准，脑中有质量标准，手中有执行标准。
为了贯彻“食品工业是道德工业”这一核心理念，除了前面提及的“21道”检测工序外，还有以下几大措施：
五重防范体系
为了防止养猪户违规使用国家违禁药物“瘦肉精”牟取私利的现象，我们采取严格、科学的“五重防范体系”：
①送猪自检测
②宰前收购检测
③宰后尿样化验
④宰后肝样化验
⑤外部机构检测
No.3
雨润质量安全环
雨润质量安全环是一整套闭环式的质量管控体系，每个环节皆对产品采料、生产、运输、销售的各个安全细节进行约束，做到可预防、可溯源、可保障的有效安全模式：
一环，质量安全文化：我们建立了完善的质量管理体系，形成了独特的质量安全文化。
二环，全产业链保障：为了保障产品从源头到餐桌的安全性，我们倾力推行“全产业链经营模式”并不断向上下游延伸。
三环，质量软件建设：我们通过了BRC《食品安全全球标准》体系、ISO14001、ISO9001、ISO22000、HACCP、ISO45001职业健康安全管理体系等多种权威认证。
四环，先进生产管理：打造“无缝接轨”质量管理链，并且导入“卓越绩效管理模式”，提升集团经营生产质量，在行业内率先建立食品安全全程可追溯体系。
五环，严格检验检测：出入食品安全监管的需要，我们在产品生产加工的过程中，从进厂到出厂层层把关，实行21道检疫程序，确保食品安全。
六环，冷链物流管理：我们致力于建造一条完整的冷链供应体系，目前从原料进厂，到生产加工，到成品运输，再到分销等，已经形成了一套完整的冷链供应体系，建立了完善的质量管理体系，形成了独特的质量安全文化。
当前中国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，而肉制品是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，高品质的发展更是肉制品行业健康长效发展的重要保障。
未来，雨润也将一直秉承“食品工业是道德工业”的核心经营理念，始终坚持“让生活更健康、更美味、更舒心”的企业愿景与使命，不断勇往前行。
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