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随着人们生活水平的普遍提高，人们的消费理念发生了很大的变化，对食品营养健康的需求越来越高。肉制品作为食品行业的重要分支，同样也承载着亿万消费者舌尖上的健康与安全，更需高质量发展。作为国内较有影响力的肉制品企业，金锣集团自创立以来，始终将“肉食行业的‘创新引擎’和‘品牌领导’”作为企业发展目标，以科技创新助力肉制品产品迭代，在为消费者提供更优质产品和服务的同时，不断推动肉制品行业转型升级。
以金锣健食力低脂香肠为例。这一产品的创新迭代，就是金锣集团着力推动肉制品行业创新发展的典范。据了解，金锣健食力低脂香肠区别于普通香肠，脂肪含量仅有2.5%，对比同品牌普通香肠“减脂60%以上”。
值得一提的是，要做到“美味”和“健康”的融合并不容易，金锣健食力低脂香肠高品质背后，是历经百次的“锤炼”!据了解，金锣健食力低脂香肠在研发之始，研发团队做了大量的调研和研究，深度探究脂肪和风味的平衡，将“减脂不减味”作为配方构建的终极目标。为了保证风味，金锣集团研发团队先从原料肉入手。经过多轮筛选，最终挑选了脂肪含量较低、口感较为鲜嫩的猪后腿肉和鸡小胸肉;为了降低脂肪含量，研发团队开发了三重去脂工艺，剔除多余的脂肪，完美实现美味、营养、健康的多重标准。
金锣开发三重去脂工艺
金锣健食力低脂香肠是金锣集团为满足消费者“不仅要吃得好、吃得香，更要吃得健康”的需求研发而成的创新产品，而这仅是金锣集团以创新推动发展的成果之一。近几年，金锣积极加大科技研发，不断推动产品品质升级，相继推出金锣健食力减盐火腿肠和金锣健食力低脂鸡胸肉，助力国内肉制品产业高质量发展。
其中，”金锣健食力减盐火腿肠“是金锣集团针对国人减盐意识的觉醒，进而在减盐肉制品投入大量关注，通过工艺创新研发而成。产品精选了优质原料肉，源头控制层层把关，在确保肉制品安全的同时，实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上。同时采用国家专利技术动态滚揉和分段式杀菌工艺，保证产品的鲜香美味和筋道口感，实现“减盐不减味”，获得消费者青睐。
金锣健食力减盐火腿肠 减盐不减味
在消费升级的大背景下，消费者对产品的品质需求不断提升，这就要求企业通过工艺创新来不断提升产品力，以此满足人民群众日趋增长的消费需求。未来，金锣集团将继续洞察消费者需求，精研肉制品行业发展趋势，以强大而持久的创新力，不断寻求肉制品领域的新突破，助力行业攀登新的工艺技术制高点，强力推动中国肉制品品类的创新升级。
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