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无需洗菜、切菜等繁琐的步骤,也不用焖煮炖炸等复杂的烹饪技法,只需要经过简单的加热,分分钟便可呈现道道精美菜式,预制菜正以其简单快捷、方便美味等特点受到广大家庭的喜爱。而在受疫情影响的当下,餐厅堂食遭受冲击,预制菜更是加速走向了家家户户的餐桌。
作为专业的肉鸭养殖企业,河北东风养殖有限公司适时推出预制菜品牌“仙知鸭”,瞄准鸭肉类预制菜赛道精准发力,精研打造鸭肉类预制菜产品。在预制菜行业尚无专业子类目品牌出现的行业现状下,“仙知鸭”成为首家鸭肉类预制菜品牌。
01 精耕预制菜细分类目,“仙知鸭”开辟行业新赛道
艾媒咨询相关数据显示,2019年-2021年,我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元,年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元,达到1.07万亿元。
从数据来看,预制菜行业目前正一片火热,消费端有来自于广大消费者的旺盛需求,供给端则有大量的餐饮企业纷纷开始布局预制菜市场。但不可否认的是,预制菜仍处于发展的初期阶段,行业标准不清晰造成市面鱼龙混杂、产品多以常规菜品为主使得各品牌缺乏差异化特色与核心竞争力等,这是当前行业发展过程中面临的显著难题,也是影响消费者对预制菜产品选择的重要因素。
此次全新亮相的“仙知鸭”品牌着眼预制菜缺乏细分子类目产品的实际情况,专注鸭肉类预制菜产品的研发生产。据了解,“仙知鸭”现已上市北京烤鸭、爆汁鸭舌等系列产品,在预制菜行业多以同质化常规菜品为主的情况下,“仙知鸭”通过鸭肉类预制菜产品开辟了行业二级子类目赛道,并成功走出了一条差异化发展路线、形成了品牌独特的竞争力,既能够进一步推动行业精细化发展,同时也满足了消费者对特色菜品的需求。
02 背靠河北东风养殖有限公司,源头打造健康安心好产品
选择鸭肉类预制菜产品作为赛道切入点,与“仙知鸭”品牌所属的母公司河北东风养殖有限公司有着密不可分的联系。
河北东风养殖有限公司是集肉鸭养殖、熟食加工、冷链物流等于一体的省级重点龙头企业,在肉鸭养殖及加工领域潜心耕耘多年,是中国农科院畜牧兽医研究所研发的Z型北京鸭唯一的推广示范基地。这里曾作为第八届中国淘宝村高峰论坛游学点之一,受到了沧州市委副书记、市政府市长梅世彤,沧州市政府常务副市长和春军,肃宁县县委书记颜世东以及阿里巴巴董事局主席、首席执行官、阿里巴巴合伙人创始成员张勇,阿里巴巴副总裁、阿里研究院院长高红冰,阿里智库创始人、阿里研究院顾问方向明,阿里研究院副院长谭崇均等多位领导的参访,并在产品品质、市场拓展、商业模式等方面收获了来自各级领导的广泛认可。
背靠河北东风养殖有限公司,“仙知鸭”所有产品均采用无抗养殖环境下的Z型北京鸭作为原材料,充分利用了母公司从鸭种培育到加工、仓储与物流的全产业链技术优势,让消费者随时随地都能享受到健康而美味的鸭肉产品。
Z型北京鸭是由中国农科院侯水生院士特别研发的鸭种。相比于普通肉鸭,Z型北京鸭突破了传统的填鸭式饲养方法,雏鸭在自然生长的情况下便能达到11.0%的胸肉率、11.2%的腿肉率,皮脂率更是可以达到35% 的高水平。丰富的肌间脂肪均匀分布于肌纤维之间,使得鸭肉肉质鲜嫩、油脂丰富,尤其适用于北京烤鸭等菜式的制作。由Z型北京鸭烹制而成的烤鸭,皮脆肉嫩、味美多汁,能够带来更加极致的舌尖享受,深受广大消费者喜爱。
在优质Z型北京鸭品种的基础上,“仙知鸭”母公司——河北东风养殖有限公司在肉鸭养殖全过程中均采用了无抗养殖的方法,在肉鸭生长过程中,不采用任何抗生素,甚至连饲料都是采用中国农科院研发的谷饲配方并由母公司自己生产,选用原生谷物添加优量营养元素,真正的从源头保证了鸭肉的健康高品质,达成从鸭种养育-产品生产-终端销售的产业链一体化。“仙知鸭”背靠河北东风养殖有限公司成熟的养殖体系与先进的养殖技术,所选用的Z型北京鸭全生长过程无抗养殖,雏鸭自然生长,不仅天然美味,且没有抗生素残留风险,切实做到了美味与健康的双重兼顾。
在预制菜行业缺乏权威行业标准、质量参差不齐的背景下,“仙知鸭”从源头把关、全过程自主严格掌控,极大程度上保证了产品品质,不仅让消费者吃得美味,更吃得安心,一如其所秉承的“好原料才是好味道”的品牌理念。
当前,预制菜行业品类同质化严重,尚无专业的预制菜子类目品牌出现。“仙知鸭”作为河北东风养殖有限公司重点孵化扶植的品牌,依托于河北东风养殖有限公司在肉鸭养殖与加工方面长期深耕积攒的优势,能够以更加健康优质的原材料、更加专业的生产加工体系,持续为消费者提供更具特色的专业产品,让鸭肉预制菜产品走上广大家庭的餐桌,让每个消费者随时随地都能尽享鸭肉美味!
(来源：新视线)
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