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严选“好料”，东风养殖集团仙知鸭为烤鸭行业蓬勃发展助力
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/11/9 21:51:10 关注：273 评论： 我要投稿
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烤鸭自古以来就是国人钟爱的特色美食，现代食品加工技术升级与养殖效率提升后，各式的烤鸭美食更是迅速占领了消费者的日常菜单。在《2021年烤鸭店市场调查研究报告》中，有两组数据值得关注。一是2021年烤鸭店的行业总产值达到了5300亿元，二是90后和00后逐步成为烤鸭店的消费主力军。同时这份调查报告统计也显示，不只是传统的北京烤鸭，还有各种种类及形式的烤鸭料理正在走进千家万户的餐桌。不难发现，烤鸭行业迅速发展并受到更注重商品品质的年轻一代消费者追捧，和制作烤鸭重要原材料鸭坯行业的发展也密切相关。
作为在鸭坯行业深耕三十多年的东风养殖集团，是集种鸭繁育、孵化、肉鸭放养、回收、屠宰加工、鸭坯生产、熟食加工、冷链物流、餐饮品牌孵化于一体的高新技术企业，不断向烤鸭行业提供着集团全产业链生产的优质鸭坯，为烤鸭行业的蓬勃发展助力。
专利鸭种，行业优势集聚
提到东风养殖集团，就不得不提到集团培育的鸭种。优秀的鸭种是生产出优质鸭坯的先决条件，东风养殖集团有着众多品质优异的鸭种，但是最引人注意的还是中国农科院的专利鸭种——Z型北京鸭，它是中国农科院北京畜牧兽医研究所经过多年研究选育，由东风养殖集团转化培育而成。在烤鸭美食中，地道的北京烤鸭对鸭坯品质要求较高，而Z型北京鸭就是专为北京烤鸭制作而培育的鸭种，在各方面都完美适配。
北京烤鸭对鸭坯的皮下脂肪以及肌间脂肪含量都有着较为严苛的要求，一般的鸭坯都需要使用“填鸭”的养殖模式，才能达到制作北京烤鸭的要求。但是东风养殖集团的新品种Z型北京鸭，就是经过多年精心选育出的“免填”品种，自由进食也可达到制作北京烤鸭的标准，有效解决了传统“填鸭”养殖方式易出现的饲料转化效率低，因填饲手法不好导致较高残鸭率等问题。
不仅如此，东风养殖集团培育的Z型北京鸭在口感与味道上也有着突出优势。地道的北京烤鸭讲究“一口鸭肉半口油”，Z型北京鸭的皮下脂肪和肌间脂肪含量非常高，皮脂率高达35%，显著优于普通鸭种，在制作北京烤鸭时，鸭皮酥脆，鸭肉油香四溢，外酥里嫩，回味无穷。而且Z型北京鸭体型丰满，肉质鲜嫩，在不填饲的基础上依然能够达到11%的胸肉率和11.2%腿肉率，由该鸭种制作出的北京烤鸭，每一口都有饱满的肉感，吃得非常过瘾。
技术成熟，产业链条完整
在养殖行业深耕多年的东风养殖集团，已形成一二三产业融合发展的完整产业链，技术成熟，品质非常有保障。
在养殖端，集团引入了现代化的养殖生产工艺，采用可智能调节环境温度、湿度，并监测鸭舍的氨气和一氧化碳含量的现代化鸭舍，为鸭子的健康生长保驾护航。而且全程无抗养殖，使用自己研发的饲料产品，以谷物为基础并加入多种维生素，从源头保障科学健康喂养，安全生产营养健康的鸭肉类产品。
在生产端，集团投产了大型先进的鸭坯生产线，日屠宰能力高达6万只。东风养殖集团凭借成熟的技术与产业链优势，让自己的鸭坯产品获得了众多客户的认可，也为烤鸭这一行业的发展，贡献出自己的力量。
特色服务，个性化解决方案
除了优质的原材料以外，东风养殖集团也可以针对消费者的需求，提供个性化的解决方案，包含产品定位、设备选型、人员培养、服务运营等服务，有效帮助餐饮终端门店降低引入烤鸭的运营成本，提升产品出品质量与效率。
而且集团已布局了中央厨房、冷链运输，冷冻仓库，目前可提供多种多样的鸭坯产品。一个个在生产线完成屠宰的鸭坯用比目前市场常规冷冻技术贵10倍的-196极速冷冻技术，通过特定冷链运输和仓储，最后安全到达每位客户手中。东风养殖集团还可以为客户提供如送货上门、便携式囤货、批量订购等个性化的订购与运输服务，用个性化解决方案提供优质的服务。
凭借专利鸭种、成熟技术与全产业链等优势，东风养殖集团已成为烤鸭行业原材料供应的中坚力量。在未来，集团还将持续提升自身鸭坯产品质量，并不断优化完善鸭坯生产线与生产技术，助力烤鸭行业持续蓬勃发展。同时已强势入场预制菜这一新赛道的东风养殖集团，在增加集团产品线的同时，开创出直面消费者的“仙知鸭”品牌，未来将不断推陈出新，通过产品增强与消费者的连接，并助推企业发展。
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| 文章来源：八度资讯 文章编辑：一米优讯 |
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