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唐开元四年（公元716年），岭南名相张九龄奉命开凿大庾岭路，梅关古道由此成为沟通南岭南北交通的主要孔道，这条粤赣两省交界地带的古驿道至今保持完整。梅岭南麓有一道特色菜肴——“梅岭鹅王”，是游客们游览梅关古道并在附近就餐时必点的“招牌菜”。
5月30日记者从韶关南雄市获悉，为进一步擦亮“梅岭鹅王”品牌，助力乡村振兴，南雄市珠玑镇于日前正式成立“梅岭鹅王餐饮文化协会”。
揭牌仪式上，南雄市有关负责人表示，希望协会成员单位更加规范地经营好“梅岭鹅王”品牌，以品牌建设作为乡村振兴的重要抓手，实现品牌价值化，努力将其打造成为韶关甚至广东省的品牌示范，形成一二三产融合发展的新格局。
在随后进行的座谈会上，“梅岭鹅王餐饮文化协会”的成员单位代表也从梅岭鹅王的发展前景、快递运输、品牌策划、广告创意等方面进行交流探讨，共同推动南雄“梅岭鹅王”品牌建设，助力乡村振兴。
据了解，“梅岭鹅王”为粤北山区风味菜，以鹅、辣椒、生姜等材料为食材，经过乡村特色做法烹制而成，深受游客和消费者的喜爱，是南雄市的特色菜肴和韶关名菜，曾被列为“南雄十大名菜”。梅岭鹅王餐饮文化协会自今年3月底着手筹备，现有55家会员店。
“协会成立的初衷，就是希望促进每一家店的良性发展，大家一起来把‘梅岭鹅王’的品牌做大做强。”梅岭鹅王餐饮文化协会会长肖春林表示，协会成立之后，主要的鹅、辣椒、姜这三大原材料会集中统一管理、统一采购，保证鹅王原材料新鲜有保障、质量有保障，让大家吃到放心的梅岭鹅王。
来源 | 羊城晚报·羊城派
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