我国肉食品行业看洛阳春都如何应对国民饮食结构改变
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/6/6 13:39:58 关注:250 评论: 我要投稿
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我国是肉类的生产大国,更是消费大国,而且均呈上升趋势。据国家统计局数据显示,2021年全年猪牛羊禽肉产量为8887万吨,比上年增长16.3%。其中,猪肉产量5296万吨,增长28.8%;牛肉产量698万吨,增长3.7%;羊肉产量514万吨,增长4.4%;禽肉产量2380万吨,增长0.8%。人均肉类消费量上,也呈上升趋势,2021年人均肉类消费量达52千克,相较1961年的人均肉类消费量,翻了16倍之多。
根据国家统计局数据也不难看出,我国肉制品中猪肉制品的市场份额最大,2018年占63.45%,其次是禽肉制品,占比23.41%,牛肉和羊肉相对较低,分别是7.56%、5.58%。
《2021肉制品行业研究报告》显示,我国在肉制品的消费中,51%的消费者以鲜肉为主要的肉类消费,其次是占比16%的火腿制品,和占比 13%的酱卤肉制品等。
以上数据表明,我国国民饮食结构中,肉类食品的比重在不断增加。这对我国的肉食品行业是一个利好消息。但与此同时,随着物质的极大丰富,国民的食品消费需求已从填饱肚子转变为好吃、有营养。而且对食品安全问题,越来越关注。
我国肉食品行业处于一个尴尬的境地。在很多人眼中,速食品是没营养、垃圾食品的代名词。所以导致有些对食品健康要求较高的消费者,对速食品相对抵制。
对此,笔者采访了春都集团的负责人。负责人表示,春都为应对此问题,一直为之努力着。
春都在保持火腿肠单品持续增长的同时,潜心研发更多符合现代消费者需求的产品,改变火腿肠为主的消费机构,创造新的消费习惯。
为满足人们对肉食高品质的需求,推出高蛋白质、含肉量高的大块肉。
针对对健康要求较高的消费者,推出低脂高蛋白的鸡胸肉肠和低脂鸡胸肉。
市场调查中,发觉消费者对卤肉系列方便食品的需求,研发出卤肉系列,一上市就受到广大消费者的追捧。
春都集团负责人在采访中强调,春都牢固树立“品质第一、安全至上、用心做事”的核心价值观,在不断加强内部管理和市场开发的前提下,推崇“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”的发展理念。消费者对食品的要求不断提高,对企业即使挑战,也是契机。可以推动企业发展,促使企业研发高品质的产品,促进行业发展。也会淘汰一批不符合市场需求的厂家。
市场不断变化,我国的食品企业有相应的对策,在压力中前行,在压力中发展。相信像春都这样在压力中产生动力的企业,定能为我们的生活带来更多的惊喜。
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文章来源:好好学习尘 文章编辑:一米优讯 |
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