鸡肉预制菜赛道上,春雪食品的“护城河”在哪里?
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/6/24 14:12:59 关注:146 评论: 我要投稿
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【大河报·大河财立方】(记者 陈薇)无鸡不成宴。
鸡肉与炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤等任何烹饪方式都可能碰撞出美味,全国各省、自治区、直辖市,几乎都孕育了当地独特的吃鸡名菜。
在预制菜领域,鸡肉菜品也品类繁多。但同时,以鸡肉为原材料的预制菜,呈现出低研发投入和同质化模仿的情况。作为涉足养殖、宰杀、深加工全产业链春雪食品独辟蹊径,通过高品质鸡肉原料、还原菜品刚出锅口味,将产品定位中高端,避开低端、低价竞争。
春雪食品专业从事白羽鸡鸡肉食品的研发、生产加工和销售业务,主要产品为鸡肉调理品和生鲜品。与行业其他鸡肉预制菜相比,春雪食品是为数不多的从养殖、屠宰到深加工的全产业链龙头企业,对鸡苗、饲料、养殖环境、肉鸡免疫、养殖标准等前端源产地控制较强,同时,春雪食品有着出口20多年的品控和生产经验,对善宰、分割、深加工过程的品质按照出口标准控制严格,保证食品安全。
春雪食品自2014年开始,从农牧企业转型到食品加工企业,目前拥有春雪食品、上鲜两个主力品牌。其在鸡肉熟食、调理品领域不断创新,将鸡肉深加工产品从出口日本、欧盟的油炸类西式快餐品类,逐步向配比均衡的中式快餐拓展。目前春雪食品已有8个系列120多个产品预制菜产品,包括生鲜食材系列、烧烤系列、健身系列、日式炸鸡系列、早餐肠系列、火锅丸子系列、烟熏系列等。
当下,京东已将完成转型的春雪食品纳入20个销售过亿元的战略扶持品类,未来将提供品牌CRM支持、流量资源支持、活动与IP打造、全渠道支持、市场投入、冷链物流六大举措扶持,从用户体系构建到千万级流量支持,从会员专享权益到新品专属渠道,从活动及IP打造到多维度、多模式营销等方面出发,并提供全渠道资源助力。
同时,京东生鲜将充分发挥“三位一体”的综合冷链服务能力,通过强大的冷链仓储网、冷链运输网、冷链配送网,并依托京东强大的供应链体系,助力春雪预制菜产品上行的同时,全力助推春雪食品实现品牌销量与声量双赢。据悉,目前春雪食品在京东的官方旗舰店粉丝已经超过1700万,公司与京东联手打造的鸡肉品牌“上鲜”已连续四年位居京东生鲜鸡肉类销量第一名。
在鸡肉这个超级赛道中脱颖而出,与同行相比,春雪食品在品质方面“护城河”非常明显。
春雪食品此前曾具备多年出口经验,练就的严苛的食品安全控制体系。其自控委托养殖、自加工一条龙的养殖、生产体系,从源头保证鸡肉的营养、口味和口感,行业内复制难度较大。
此外,春雪食品拥有进口的宰杀流水线和进口德国、美国、日本大型调理品成型、滚揉、烤制、蒸煮设备,行业中小企业很难企及。
因此,春雪食品在预制菜领域,也一直坚持实行高质高价策略,不打价格战。
在鸡肉预制菜方面,春雪食品在品类方面也非常独特。其鸡米花产品配方独特,用骨汤腌制,鲜香爆汁;脆皮鸡肉圈用进口德国GEA 三D成型机,大块肉制作,杜绝肉泥成型;公司还引进龟井唐杨等日本便利店明星产品。
同时,春雪食品研发团队通过敏锐的市场洞察能力,及时抓住消费者的痛点和流行趋势,适时推出新品。今年5月份,春雪食品推出12款预制菜新品,包含6款中式料理和6款西式料理,其中还包括近期比较热门的植物蛋白产品。
上述新品均具有免洗、免切、免调味、高还原度的特点,只需简单几步就能做出跟专业大厨相媲美的美味,契合了年轻人便利快捷、健康营养、高品质、高颜值等多维度诉求。
春雪食品表示,预制菜口味还原度,将是预制菜未来重要的技术突破点之一。春雪食品将在这方面加大技术研发和投入,让预制菜口感可以实现“高还原度”,真正让预制菜兼具美味和方便两个特征。
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文章来源:大河财立方 文章编辑:一米优讯 |
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