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作为2012中国国际食品文化节重头戏之一的活动，以“中国品质”为探讨重点的主题论坛，16日下午在济南国际会展中心举行。中国副食品流通协会会长何继红在接受记者独家专访时候表示，注重产品文化价值的宣传，能够直接对中国食品企业进军海外市场起到积极的推进作用；她还指出，应当正视食品行业存在的问题，不断完善食品行业标准的制定。
注重中国食品文化的形成 促企业走出去
11月16日，2012国际食品酒饮茶博览会/中国国际食品文化节暨第六届中国(山东)国际糖酒食品交易会在山东省济南市国际会展中心广场开幕。作为2012中国国际食品文化节重头戏之一的活动，以“中国品质”为探讨重点的主题论坛，16日下午在济南国际会展中心举行。
中国副食品流通协会会长何继红在接受中国网消费频道记者独家专访时候表示，“食品文化很深奥，食品行业有诸多的产品品质优秀，但是由于企业对产品的宣传不够，导致其自身的价值没有完全的展示出来，展示并非简单的展览，而是如何让受众认知”，何继红会长称，中国的食品具有极深极好的文化价值，比如说，地域文化、品牌文化、工艺文化，以及传统古老的酿造文化，这类文化都应为国人所熟知；作为专业的食品行业从业者作而言，或许略知一二，但是如何能让普通消费者体会到每一个食品品牌的文化价值，便是我们所关注、提倡的。
何继红介绍，本次国际食品节以倡导食尚生活理念，挖掘中国酒、茶、饮食文化深厚底蕴，推进食品行业健康、持续、快速发展为主旨。她希望，通过讲座、宣传、培训等引导模式，能够帮助企业发挥其品牌价值，“这一工作是一个循序渐进的过程，通过传递食品文化的信息，让企业多关注自身的文化价值，同时向消费者传递产品的文化价值，使全国在食品行业掀起懂文化、倡文化的行业氛围”，她说。
何继红会长认为，注重产品文化价值的宣传，能够直接对中国食品企业进军海外市场起到积极的推进作用；产品文化价值的提升，直接带来的便是企业国际品牌形象的树立。“现在很多的中国产品，特别是手工制品、轻工、重工的产品在海外市场交流较多，但是食品行业却交流很少；为了改变这一现状，首先就是要让世界认识中国的食品文化”，她称。
正视食品安全 完善行业标准
何继红会长指出，食品安全是中国经济转型中，不可回避的问题。由小康社会逐步向发达社会的转变，必须伴有国民生活品质的提升，有品质的产品，才能有品质的生活。她举例称，解决温饱后，国民开始讲究保健，再从保健延伸到科学饮食，是一个循序渐进的食品文化提升过程，也是人的理念和行为的提升过程，这些都是以产品品质的提升为基础的。
在谈及食品安全的现状时，何继红会长坦言，“国民认为中国食品安全的现状堪忧是有道理的，因为它的确存在一些问题。”她认为，应当正视食品行业存在的问题，并进一步寻求解决之道，“光忧不行，要从现实做起，通过几年的时间，把忧解除，向世界表示中国人是有能力治理自己所存在的问题的”，她称。
何继红会长认为，中国现阶段食品行业的标准正处于不断完善的过程当中，随着产品的研发、科技技术的融入，如何能够把标准制定的更为科学、严谨是非常重要的。她表示，行业协会要配合国家的职能部门完善标准体系的建设，将有形、无形的元素结合起来，推动食品行业的发展。标准的制定，就是要求企业不断的提升品质，从而提升行业的总体水平。
据了解，在16日下午举办的“中国品质—食品安全主题论坛”上，以中国副食流通协会会长何继红的《2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告》做切入点，全面分析了中国糖酒食品业发展的状况和走势，具有极强的市场指导意义；论坛以“推动食品行业发展方式转变，保障食品质量与安全”为中心话题，围绕监管系统的构建、监督机制的完善、诚信文化的传播、诚信促进和谐发展等议题进行了深入探讨，行业专家、名优企业代表、业内领军人物发表重要演讲，知名媒体、行业协会领导对食品安全发展、食品市场趋势和走向作了专题报告。
据悉，本次国际食品节为期三天，由中国副食流通协会、世界(中国)烹饪联合会、中国对外贸易咨询公司、济南市人民政府联合主办。
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