|
肉鲜味美的“两头乌”猪肉贵有贵的道理。
“两头乌”是义乌有名的土猪，因其显著的外貌特征而得名：头颈部和臀尾部长黑毛，其余各处长白毛，因此不少海外媒体也将其称为“中华熊猫猪”。这种外型美观，蜚声中外的义乌土猪，如今伴随着饲养量减少变得格外矜贵。
赶在年节前，我市生猪饲养销售的领军企业——义乌华统肉制品股份有限公司在杭州市中心体育场路开出了一家“两头乌”专卖店，“两头乌”肉平均售价超过80元/公斤，五花肉、前腿等部位则要卖到100元/公斤，比普通猪肉贵出好几倍。尽管价格高，但是在1月27日早上7点到8点的一个小时内就卖出了近百斤，下午5点还没到，当天的两头乌猪肉就卖完了。
“两头乌”为何贵？
在华统“两头乌”义乌专卖店里负责销售的李师傅告诉记者，“两头乌”肉质鲜美，肥而不腻，营养价值高，红烧、白切都好吃。但是个头普遍比较小，养10个月也只有50公斤左右，不像普通猪，3个月左右就能出栏。
不过，“两头乌”卖得贵还有另外一个更重要的原因。因为饲养周期太长，猪的个头又小，愿意饲养“两头乌”的农户越来越少，就连许多本地的85后、90后都只闻其名，不知其味。去年12月，因为生猪供应不上来，在华统“两头乌”义乌专卖店里的“两头乌”肉，售价还一度冲破了百元大关。
土猪逆袭能否成功？
近年来，国内众多名猪在与洛克猪、长白猪、杜长大猪等洋猪较量的过程中，许多地方土猪都败下阵来，有些品种甚至濒临绝种，如宁乡花猪。“两头乌”能不能逆袭成功也成为大家关注的一个焦点。
各地土猪都开始向举世闻名的“神户牛肉”看齐，通过品牌运作，抢占高端肉类市场。如广东的“壹号土猪”，就实现了绝地反击，据《新快报》报道，截至2012年6月，广州超市中土猪在猪肉中的占比已经高达50%，在农贸市场也达到10%—20%，而在2006年时，这个数字是1%。“壹号土猪”的成功，吸引了万千风投的关注，如今人家已经开始酝酿IPO上市了。
作为义乌土猪，“两头乌”也发动了逆袭。“在杭州开专卖店是义乌‘两头乌’走出去的一次积极尝试，通过店内海报以及在Led显示屏上做宣传，‘两头乌’已经逐渐在杭州站稳脚跟。春节过后，我们还会再多开几家‘两头乌’专卖店，现在宁波等地已经有人在谈合作事宜了。”华统集团有限公司的一位负责人透露。
|
