为何美国鸡肉价格下跌,鸡蛋却大涨?
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/11/15 15:54:30 关注:256 评论: 我要投稿
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鸡跟蛋的悖论,如今也出现在价格变化上。
杂货价格正以数十年来最快的速度上涨,尤其是鸡蛋。然而,鸡肉价格在10月却下跌。
鸡蛋和鸡肉的价格走势相反,这似乎有违常理。
经济学家表示,这种情形主要是由于美国爆发了严重的禽流感,杀死了许多蛋鸡,但大多用于食用的肉鸡却毫发无伤。
专门研究食品经济学的咨询公司Advanced Economic Solutions总裁拉普(Bill Lapp)说,“自2020年以来,很多事情都在涨价。”“但最近鸡蛋和蛋制品的飙升却是非同寻常。”
根据劳工统计局10日发布的消费者物价指数(CPI),10月鸡蛋价格飙升了10%,是所有食品杂货中最大单月涨幅。
相较之下,涨幅第二大的“职场和学校食品”价格单月上涨3.8%,还不到鸡蛋涨幅的一半。
根据CPI,相较于2021年10月,只有人造奶油的通膨率47%超过整个鸡蛋产品的43%。
鸡蛋价格飙升主要是美国史上最严重的禽流感爆发的结果。
根据疾病控制和预防中心(CDC)的最新数据,自2022年2月初以来,约有5030万只禽类受到了病毒影响,包括火鸡和鸭子等鸟类在内。
CDC说,禽流感在美国相对罕见。上次出现是在2015年,当时有创纪录的5050万只禽鸟受到影响。拉普说,在那之前的至少一、二十年内,禽流感从没有出现过。
它的重要性在于高传染性和致死率。新泽西州农业部上月警告,禽流感通常由野鸭和鹅等野生鸟类带原,具有“高度传染性”。它的致死率也非常高;CDC指出,它通常会在48小时内杀死90%到100%的鸡。
加州鸡蛋供应商Eggs Unlimited的全球贸易策略师莫斯克爵利(Brian Moscogiuri)说,一旦验出禽流感,整场鸡只都必须杀死,没有其他选择,这是出于防止传播的联邦规定。
2022以来3700万只蛋鸡死亡
他说,自2022年初以来,约有3700万只蛋鸡死亡,约占美国产量的10%。
鸡蛋数量同步下降。根据农业部的最新数据,2022年9月生产约880万枚鸡蛋,低于2021年12月的约970万枚。
莫斯克爵利说,“这是供应中断,『天灾』般的事情。”他称这种情况“史无前例”并补充说:“通货膨胀在同一时期发生更是巧合。”
专家说,禽流感通常在春季鸟类迁徙期间出现,并在夏季消失。但今年不同;病毒在9月再次出现。
在9月发现禽流感之后,农业部于10月调降了2023年和2022年底前的食用鸡蛋产量预测。
专家说,禽流感的爆发,以及与之相关的蛋鸡死亡数,正逢进入需求旺季,消费者会购买更多鸡蛋用于假日烘焙。
拉普说,鸡蛋价格上涨“可能会持续到2023年第1季”。
与此同时,10月鸡肉价格回落,当月下跌1.3%。
拉普说,鸡胸肉的批发价已经跌破每磅1.2元,是夏季最高价3.6元的三分之一。
为食用而饲养的肉鸡受禽流感的影响程度与蛋鸡不同。
根据家禽咨询公司Vencomatic Group的说法,肉鸡的生命周期要短得多,从孵化到屠宰的时间平均在5.5到9周之间。
然而,莫斯克爵利说,蛋鸡的生命周期可能超过100周。农业部指出,蛋鸡需要大约5到6个月的时间才能达到完全生产力。
专家说,因此蛋鸡更容易感染禽流感,因为农民必须让它们活得更久。
肉鸡数量的增加,也导致杂货店鸡肉价格下降。
比如说,农业部统计指出,大约有8.65亿只肉鸡在8月孵化,比去年同月高出2.9%,创单月新高。
而肉鸡“替代率”近几周也上升,截至9月17日达到1亿9420万只;农业部因这个乐观的孵化和替代率而调升2023年产量预测。
虽然价格下滑,但根据CPI报告,鸡肉价格仍较2021年10月高出14.5%。鸡只饲料中的大宗商品如玉米和黄豆的高价,是鸡肉价格走升的原因之一,鸡蛋也是。高能源价格也让食品配送成本增加。
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文章来源:世界日报 张大仁 文章编辑:一米优讯 |
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