|
法国：圣诞节鹅肝短缺，餐桌上没有鹅肝
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/11/18 16:01:12 关注：332 评论： 我要投稿
|
|
鲁晓芙看欧洲”，第一个全欧洲范围内的财经生活公众号。
鲁晓芙（Xiaofu_Lu），财经作家旅居欧洲，以荷兰、比利时、卢森堡三国为基地，以英法德三种工作语言，从事全欧洲范围内的投资并购业务。
已经开启“快捷转载”，欢迎其他公众号按照规定转载。
法国正在经历鹅肝短缺，可能圣诞餐桌上没有传统必备的鹅肝了。
根据 CIFOG（鹅肝专业委员会）的数据，2022 年肝脏产量下降约 -30% 至 -35%，鹅肝产品将更加稀有和昂贵。平均而言，40 克的切片应该花费大约 4 欧元（28元人民币），今年比去年增加了 50 欧分，去年平均价格3.5欧元。
比如180 克罐装鹅肝酱，现在价格是24 欧元（折合168元人民币），之前是 21 欧元 。
第一个原因就是老生常谈了，俄乌战争，导致鸭饲料的谷物价格飞涨，有的农场主坚持不下去了，就关闭了农场。
鹅肝短缺的主要原因是禽流感。2022 年上半年法国屠宰了 1600 万只家禽，其中一半以上发生在卢瓦尔河谷，这是鹅肝农场的供应中心。
欧洲其他也提供鹅肝的国家，比如匈牙利和保加利亚也无法弥补法国短缺，因为他们也受到了禽流感的影响。
禽流感的传播模式是这样的，养殖的家禽最初被受感染的野生鸟类污染，特别是携带病毒数英里的候鸟，防不胜防。家禽然后相互污染，在集约化农场饲养时更加猛烈。
欧洲正在进行禽流感疫苗试验，预计最多在 2023 年初进行。
禽流感在法国已经成为地方病，也就是说它长期肆虐，一方面使野生动物大量死亡，另一方面使饲养者失去一切。禽流感已成为养殖者的永久性压力。
按照法国养殖传统，最好的鹅肝都是出自散养的农场，因此有法国农场主呼吁，建议减少露天散养，不让接触带病毒的野生候鸟，改为进屋里农场养殖。
这样法国的鹅肝评选标准就要修改，露天养殖的鹅，可以得到最高等级的鹅肝评比。
为了在肥鸭短缺的情况下继续生产销售，很多农场主被逼无奈，用正常的母鸭来弥补肥鸭的不足，虽然口味下降很厉害，但是总比没有强。
|
|
|
| 文章来源：鲁晓芙看欧洲 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
