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通过双汇物流，能够实现生鲜冻品和肉制品的高效运输
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/12/22 16:11:09 关注：385 评论： 我要投稿
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双汇致力于构建全国的冷链物流，以实现产品在绝大部分省份朝发夕至，提高产品周转速度。具体而言，体现在两大方面。第一，多产区屠宰基地布局以减小空间距离。第二，配套冷链物流公司以降低运输费用。国内猪肉的生产地和销售地存在空间错位。河南、山东等地属于生猪资源丰富的产地，而上海、江苏等地为市场需求巨大的销售地。随着疫情和猪瘟下的调运管制影响，产销区的猪肉供求量不均衡，价格具有明显的差异，因此跨地运输具有很高的必要性和利润空间。
对于双汇而言，第一，在多产区实现屠宰基地布局。双汇在全国17个省（市）建有30个现代化肉类加工基地和配套产业，主要生产区域包括河南、上海、山东、四川、江苏、河北、广东、黑龙江、辽宁、江西、浙江、广西、湖北、安徽、云南、陕西等地。通过多省份布局，可以减少远距离运输的空间成本。
第二，双汇拥有内部配套的冷链物流公司，双汇物流。由于冷鲜肉需要0-4°贮藏，对冷链物流精准温度调节能力要求高。双汇物流是双汇发展母公司香港万洲国际全资子公司，是国内大型专业化公路冷链物流公司。相较于其他屠宰加工企业或生猪养殖企业，双汇的冷链物流由子公司经营，能够有效降低成本。目前，双汇物流拥有冷库20多万吨，常温库、配送库185600平方米，铁路专用线4条，自有车辆1200余台，整合社会车辆9000余台，日运能达到13000吨以上，年发运量突破400万吨。通过双汇物流，双汇能够实现生鲜冻品和肉制品的高效运输，降低运费，降低产品的销售成本。
全渠道布局，产品矩阵不断丰富
实现线下线上的多网点、全渠道布局，保障销路。
线上销售由子公司双汇电子商务有限公司运作，包括天猫、京东等传统电商、抖音等社交电商和多多买菜等社区团购，截至2020年末，共开设20+家店铺，主要进行“双汇”、“Smithfield”等系列产品的销售。线下渠道以经销商代理为主进行销售，终端会给予指导价。双汇拥有一百多万个销售网点，17,355家经销商，并通过双汇生鲜品“智店系统”和肉制品“云商系统”覆盖终端网点，帮助公司掌控终端，帮助业务人员更有效地开拓市场、管理市场、服务终端。与经销商的货款结算方式以先款后货为主，双汇具有极强的渠道议价能力。
公司生鲜产品主要通过特约店、商超、酒店餐饮、加工厂和农贸批发等渠道销售，包装肉制品主要通过AB商超、CD终端、农贸批发、餐饮等渠道销售。
具体而言：（1）在生鲜冻品的线下销售渠道上，双汇从农贸市场逐步向特约店和商超等多渠道发展，从而实现全渠道布局。2013年双汇农贸市场销售占生鲜冻品销售的比重达到70%。但是由于农贸市场价格敏感，公司议价能力差，价格波动，不稳定。因此2013年下半年开始，双汇进行渠道结构调整，以商超和特约店为主攻方向。2015年双汇生鲜冻品的销售渠道成功实现转变，特约店、农贸批发、商超、餐饮加工厂团购渠道的销售占比分别是40%/30%/20%/10%。通过商超、特约店渠道获取利润，通过农贸批发市场保证产销量。
在肉制品的线下销售渠道上，以AB类和CD类终端商超为主，2015年占比销量达到了55%。此外，2021年初公司成立餐饮事业部，组建了专业的团队，专业化运作餐饮渠道，专注推广预制切割、腌制调理、火锅食材、 酱卤熟食等餐饮食材产品。
第二，在品牌口碑上，双汇发展历史悠久，具有良好的消费者知名度和口碑。双汇遭遇2011年“315瘦肉精”事件后，就致力于重塑双汇的品牌形象。双汇集团技术中心于2011年5月结合《食品安全法》等相关法律、法规和标准的要求，修订完善了《双汇集团肉制品安全控制体系》和《双汇集团屠宰业安全控制体系》，包括原辅料采购、进货接收、产品设计、生产加工、出厂配送等，涵盖60项具体规定，从制度上保证产品安全。引入第三方监督机构中检集团，对产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的员工培训和第三方监督审核、检测检验。双汇集团建立食品安全监督委员会，把3月15日定为“双汇食品安全警示教育日”，牢记教训，警钟长鸣。实行开放式办厂，推行体验营销，接受消费者、投资者和新闻媒体的监督，取得消费者、投资者对公司的理解与认同。2020年，双汇入选“BrandZ?最具价值中国品牌100强”、“中国品牌价值500强”、“主板上市公司价值100强”，荣获“金箸奖”2020年度食品标杆企业等多项荣誉。“双汇”连续多年成为肉制品加工行业最具影响力的品牌之一，在广大经销商和消费者中形成了良好的口碑。
近年来，双汇不断丰富肉制品种类，形成了多品种多口味的肉制品。在新品研发上，双汇除了传统的以王中王火腿肠为代表的高温肉制品，以及以西式火腿为代表的低温肉制品外，进一步拓展了速冻餐饮制品、中式熟食、蛋白素肉等产品，进入目前热门细分行业，丰富产品多样性，吸引更多消费群体。其中，在传统肉制品上，王中王作为公司明星产品，畅销多年，2020年核心产品王中王销量增幅超过10%。辣吗？辣、火炫风、无淀粉王中王、双汇筷厨、智趣多鳕鱼肠、Smithfield品牌产品等为公司近年推出的新产品，极大地迎合了消费升级的需求，表现出良好的增长潜力。在中式酱卤熟食上，采用独创的三重卤制工艺，将传统美食与现代食品加工工艺相结合，为消费者提供更加安全、新鲜、便捷的熟食卤味产品。围绕速冻餐饮食材，目前公司还推出了丸子、酥肉等产品。
参考美国经验，中上游将加速一体化进程。2022年1月4日，公司与牧原签订《双汇牧原战略合作框架协议》，合作内容包括：（1）生猪点对点直供；（2）建立供应链合作机制；（3）加强生猪购销合作力度。从目前上游养殖与中游屠宰集中度来看，我国两个环节企业集中度都较低。和美国下游零售高度集中，中游整合上游的发展路径不同，中上游长期合作共同发展是我国当下最优成长路径，最终形成“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”销售模式，从而有效降低猪肉价格波动影响。
品类延伸、改革创新有望打开增长空间。为了解决肉制品发展困境，双汇通过以下策略进行未来肉制品行业的扩展，分别是产品上的新品研发和高端化、营销上采用互联网营销方式、渠道上新增餐饮渠道和线下熟食门店，致力于肉制品产品的复苏。由于目前熟卤制品、预制菜、速冻肉制品行业处在成长期、行业集中度不高且进入门槛低，同时与双汇业务存在原材料、渠道的相关性，双汇存在扩张产品种类的潜在空间。
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| 文章来源：梁山过 文章编辑：一米优讯 |
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