藏历新年临近 拉萨牦牛肉市场供应充足
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/2/19 20:11:51 关注:308 评论: 我要投稿
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说起藏历新年的“味道”,你第一个想到的美食是什么?我想应该是风干牦牛肉。每年冬季,尤其是藏历新年前夕,趁着新鲜牛羊肉大量上市,人们会大批量采购新鲜牦牛肉,用来炒菜或者炖汤。当然,几乎每家每户都会提前买好牦牛肉做成风干牦牛肉,在节日期间招待亲朋好友。那么目前市面上牦牛肉销售情况怎么样?市民是否还能购买到新鲜牦牛肉?价位又是多少?让我们跟随记者一起去了解一下吧!
牦牛肉在西藏老百姓的日常饮食当中是必不可少的,因此,在拉萨的街头总能看到售卖牦牛肉的肉铺,其中本地牦牛肉以拉萨市当雄县、那曲市的居多。每年12月份,来自各地的牦牛肉商贩都会聚集拉萨,售卖新鲜牦牛肉,其中慈松塘中路、嘎玛贡桑路、娘热路段较为集中。除了本地牦牛肉外,在北京东路、林廓东路、林廓北路等路段也有商贩出售产自青海、甘肃等地的牦牛肉。人们辗转于各家肉铺之间,精心挑选新鲜的牦牛肉为即将到来的藏历新年做好肉类储备。
每年拉萨市城关区会在慈松塘中路设置冬季牛羊肉临时销售点,今年也同往年一样,在该路段设有189个摊位,肉源均来自当雄县,投放时间也将持续至今日。目前,该市场各类牛羊肉产品供应量充足,除了新鲜牛羊肉,市民还可以买到现成的风干牦牛肉。
在城关区冬季牛羊肉临时销售点,尼玛旦巴正在自家摊位前热情地招待着顾客,记者注意到,他的帐篷内既有新鲜牦牛肉也有大量风干肉。“制作风干肉一般是在冬季最寒冷的时期,去年12月、今年1月初的时候,大部分人家都买好了用于制作风干肉的新鲜牦牛肉。目前购买人数相对有所减少,现在有不少没来得及制作风干肉的人家来购买现成的。”尼玛旦巴告诉记者。同样在位于嘎玛贡桑路的牦牛肉销售商铺,商贩将顾客买好的牦牛肉进行简单的处理,方便顾客回到家后可以直接放到冰箱里进行储存。
记者在集市上碰到了前来购买牦牛肉的市民索朗吉宗一家,索朗吉宗说,这是她第二次大批量采购牦牛肉,前期买的大部分用于制作风干牦牛肉,临近年关,趁着牦牛肉销售商贩还在营业就赶紧过来囤一点。索朗吉宗每年都要自己在家做上一些风干牦牛肉,从牦牛肉的选择到切肉处理再到风干每一道流程她都亲自把关,只为让家里的老人孩子、亲朋好友吃到美味的、正宗的风干牦牛肉。
记者通过走访了解到,目前市面上的牦牛肉每斤价格在38至45元,根据前后腿的差别价格也有所不同,而风干肉的价位在170至230元每斤。除此之外,节日期间,市民群众也可以从各大商超、农贸市场购买到新鲜的牦牛肉。
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文章来源:西藏商报 文章编辑:一米优讯 |
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