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从牧场到餐桌 云南景东用这块牛肉打动你
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/5/30 15:15:10 关注：271 评论： 我要投稿
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“这种雪花纹路都相当清晰，非常漂亮，肉质口感都非常的好，这个是在我们景东花山自己养的牛，自己屠宰、自己加工的牛肉，吃着放心，现在的人都讲究养生，我们能在景东吃着景东人自己养殖的牛肉，非常好。”正在云岭牛庄消费的一位女士这样说道。
近年来，云南省普洱市景东彝族自治县大力发展高原特色农业，不断补齐农业产业短板、增强农业竞争能力、探索出了一条从牧场到餐桌的产、供、销结合的全生态牛肉产业链，促进了农民持续增收。
景东县花山镇万众养殖农民合作社于2018年引进具45头有高档雪花牛肉潜力的云岭牛进行养殖。在发展过程中，养殖场除了增加自身养牛基础设施，还积极探索“投母收犊”“肉牛寄养”等与农户的合作方式，在扩大了养殖场肉牛养殖规模的同时，解决了有发展养殖意愿农户缺资金、缺技术、肉牛价格市场风险等问题，走出了一条“龙头企业+建档立卡户”的“抱团”发展的新路子。
花山镇坡头村文俄小组村民李太荣就是尝到“肉牛寄养”甜头的其中一位脱贫户，合作社在他家寄养了10头云岭牛，扣除饲料和小牛本钱以后，每一头牛利润在7000元左右，一年有60000元到70000元的收入。
5年来，万众养殖农民合作社充分运用当地生态优势，结合市场需求，从云岭牛的食草习性、生长环境、屠宰要求、冷链运输、市场定位着手，目前已初步形成原料、育肥、屠宰、加工、餐饮为一体的肉牛产业体系。
花山镇万众养殖农民合作社负责人李崇科告诉记者，云岭牛可以产出高档雪花牛肉，现在合作社初步做到了一、二、三产融合，但由于县城消费水平的限制，生产出的雪花A4、A5级的高端牛肉是运到外面其他平台销售，价格达到2000块一公斤。
据了解，万众养殖农民合作社屠宰的云岭牛肉严格按照欧盟国家肉类标准，所有牛肉都经过“排酸处理”。排酸处理过的牛肉，阻断了微生物的繁殖和细菌的滋生，食品安全和营养价值都得到保障，今年5月初，在景东县城开了一家云岭牛肉的餐厅，让景东人吃上了当地的雪花牛肉。
近年来，景东县立足资源优势打造各具特色的农业全产业链，建立健全农民分享产业链增值收益机制，形成有竞争力的产业集群，推动农村一、二、三产业融合发展，让农户经济收入不断提高，为推进乡村振兴奠定坚实的产业基础。
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| 文章来源：云南网通讯员 王格子阳 张文智 周跃忠 文章编辑：一米优讯 |
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