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（通讯员 高风堂）近日，由烟台市农业农村局主办的“人间至味，烟台预制”2023烟台市预制菜产业高质量发展主题宣传媒体采访团，走进烟台莱阳市春雪食品集团股份有限公司。记者在现场看到，投资2.46亿元的“年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设项目”正在如火如荼建设中，整体将于今年9月份建成投产，届时公司鸡肉调理品（预制菜）的产能由目前的8万吨增加到12万吨。
打造中国鸡肉调理品细分行业龙头企业
近年来，在疫情常态化的背景下，便捷、美味的预制菜产品在市场上受到消费者的青睐，迎来蓬勃发展的新阶段。中国预制菜看山东，山东预制菜看烟台，烟台预制菜看莱阳。作为山东预制菜企业7家上市企业之一，烟台莱阳春雪食品集团股份有限公司主要聚焦禽肉调理品（预制菜）系列，在市场上表现十分出色。
目前，公司主营各种中高档鸡肉预制食品，销往国内80%以上的大中城市，以及日本，欧盟英国中东韩国等多个国家及地区，核心合作伙伴包括大型餐饮连锁商超，便利店电商平台和批发市场等，公司2022年实现营业收入25亿元，其中食品业务营业收入19亿元，预制食品营业收入12亿元，同比增长13%，占食品营业收入的63%。
可以看到，春雪食品正在向中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业稳步迈进。而这与公司自2015年开始实施产业转型升级密不可分。
记者了解到，近年来，春雪食品整合农牧产业供应链和食品产业市场终端双重优势，重点发展鸡肉调熟品深加工,加大生品向调熟品转化比例，经营重心转向调理（预制）食品的研发、生产与营销，实现“由传统农牧企业向高品质食品企业转型”。
尤其是2022年，烟台市政府启动实施《企业倍增计划推动先进制造业高质量发展行动方案 ( 2022—2025 年)》，公司被列为100家龙头骨干型企业之一，春雪食品结合本次行动方案和公司战略发展规划目标，制定了具体的实施计划和倍增运营计划。持续领跑于全国预制菜产业新赛道。
七大策略，全面提升预制菜产业竞争力
为使得预制菜产业，持续继续领先于同行业。春雪食品在经营、渠道、 研发、产品、品牌、管理、质量七个方面，分别制定了方针策略。
采访中，春雪食品负责人表示，在经营策略方面，春雪食品始终坚持 “只鸡价值最大化”的经营理念，持续推出高附加值的预制菜产品、低价值原料转化产品，并持续改善初级产品的增值加工与小包装冰鲜品销售方式，不断提高只鸡盈利水平。而在市场渠道策略方面，坚持国外市场与国内市场同步开发、国内渠道 B 端与 C 端同步开发、区域市场全区域、全渠道开发。同时，立足研发和主打产品，坚持以客户为中心，实行 “销地研、客户研”策略。公司于 2023 年初在青岛设立了“青岛研销中心”，通过研发与营销人员常态化深入市场，全维度深入研究市场、消费者、客户需求，开发出适合当地市场、当地消费者、客户需求的新产品。短期内以鸡肉预制菜为主，同时在食品关联领域，尤其是植物蛋白、功能食品、组装食品、其他肉类及海产品领域探索研发新产品，培育打造系列化爆款单品竞争力。
而在品牌策略方面，春雪食品结合“营销网络及品牌建设推广项目”募投项目的实施，系统开展品牌建设活动，充分利用公司上市效应、“三同企业”优势、京东线上销售优势，全力开拓 C 端市场，不断提高 C 端销售占比，逐步建立品牌优势，增加品牌议价能力，实现品牌溢价。
此外，管理与质量策略相结合。借助“信息化及智能化建设项目”的实施，进行数智化转型，在营销端，构建全渠道多端在线化、业务数字化、运营智能化的营销体系；在加工端，以 MES/WMS 为核心的数字化工厂，大幅度提高成本数据绩效；在养殖端，实现更大的规模化和更高养殖效能。并坚持内销产品与出口产品同生产线、同标准、同品质的“三同”质量策略，坚持“质量第一”、“零投诉”理念，持续推进标准化、全员质量管理，进一步提升产品质量水平及其管控能力。
2023年，将实现预制菜销售增幅30%
近年来，春雪食品加大产品研发与市场营销力度，其中“春雪上鲜品牌”自2017年入驻京东平台以来，连续6年夺得生鲜禽肉类目第一，目前店铺粉丝数2,400多万，京东已经把春雪列为战略扶持品类，电商业务得到较大提升，成为春雪快速高质量发展的坚实基础。
据介绍，2023年，春雪食品预制菜的销售目标增幅将达到30%。为此，公司正加快推进年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设新项目。并于今年年初，组建了春雪食品（山东）工程技术研究院和青岛研销中心，通过搭建人力资源平台、产品研发平台和组建新的营销团队，为公司高质量持续发展提供强力支持。后续将根据需要，在全国不同的区域设立异地研销中心。
同时，加强营销网络与品牌建设。公司今年计划投入2500万元的广告宣传和渠道建设费用，用于营销网络与品牌建设项目，加大C端市场开拓力度，消化新增产能，树立春雪品牌形象。
此外，投资4000万元，进行信息化、数智化转型建设。公司将围绕专业化、产业化、品牌化，全面推动核心竞争力升级。通过在营销端、加工端，养殖端构建精细化、一体化综合服务平台和专业化真正以数字赋能企业，进入“数据化决策，集团化管理，精细化运营，一体化控制”的智慧时代。
未来三年，春雪食品将建设批次出栏80万只的肉养殖示范场项目，年可增加肉鸡出栏量480万只；将继续稳步发展养殖基地规模，到2025年达到2000万只的批次存栏规模，以加强预制菜上游产业链。并通过自身在预制菜领域的高质量发展，旨在成为客户价值提升中的核心合作伙伴。可以看到，春雪食品作为产业升级的推动者，其预制菜产业发展之路，正越走越宽。
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