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广西鸭子成“鬼节”热门食材 万鸭上市引抢购
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/8/30 14:55:22 关注：275 评论： 我要投稿
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[解说]8月28日深夜，深农集团柳州海吉星市场家禽区灯火通明，数万只鸭子“铺满”交易大厅，嘈杂的鸭叫声不绝于耳。大批民众正在选购鸭子，为即将到来的“鬼节”做准备。
[解说]8月29日是中国农历七月十四，是广西传统的中元节，也称为“鬼节”。当天，鸭子成为团圆饭桌上的“主角”，柠檬鸭、白切鸭、烤鸭、啤酒鸭等各式花样吃法成为重要环节。
[解说]前来购鸭的尹德安表示，肥美的鸭子每年能做出各式花样，吃不腻。吃鸭子成为家庭团聚最重要的仪式感，也是联络家庭感情的寄托。
[同期]购鸭民众 尹德安
（农历）七月十四过广西传统的节日，家里面有两桌人，（鸭子）一半拿来炒，一半拿来黄焖、白切都可以。
[解说]广西民众在“鬼节”热衷吃鸭，来源于古老的传说。一种说法是鸭子能够驮着逝者过奈何桥到阳间与亲人相聚，“鬼节”当天，民众通过大量宰鸭缅怀逝去的亲友；另一种说法是，“鸭”与“压”同音，吃鸭子能够“压住”这天在外游走的鬼魂。
[解说]“鬼节”也成为广西各地一年中鸭子销售的旺季。节日期间，深农集团柳州海吉星市场的鸭子销量在20万羽左右。鸭贩黎桂花已经两天两夜没有合眼，嗓音沙哑，但她仍乐此不疲地在鸭圈中忙碌。
[同期]鸭贩 黎桂花
从（农历）七月初一到七月十六，我们这里都有节日。整一年来说，这个时间段（鸭子）是最肥美的。（鸭子）七月份的销售（量）是最高的，平均来说每一天（销售）1500只还是可以的。
[解说]由于供需关系影响，今年鸭子的价格有所下降，最畅销的青头鸭今年的价格相比去年每斤下降5元至7元（人民币）。鸭贩和市场方想出各种花样提升销量，并让中元节文化更为人所知。
[解说]此前，土鸭和青头鸭一直是中元节“鸭宴”中热门的选择。而喜欢创新的鸭贩韦宏柳另辟蹊径，他专门前往海南考察，将美味鲜嫩的海南红鸭引入柳州销售。八月份以来，他已卖出的海南红鸭达4万余只。
[同期]鸭贩 韦宏柳
海南（红）鸭因为它是一个新的品种，（在广西）比较缺货，所以我就去海南引进回来我们柳州。这个品种已经引进回来有一年了，这个海南（红）鸭肉质比较软，适合大众口味，而且养殖周期也长。所以海南鸭现在在柳州的口碑还是比较好的。
[解说]当晚，深农集团柳州海吉星市场也开启直播，向网友介绍鸭市中繁忙的盛况。鸭贩们纷纷化身“网络主播”，热情地教大家如何选购鸭子、鸭子如何制作才更好吃，吸引不少网友留言点赞。
[同期]深农集团柳州海吉星市场工作人员 柳景文随着网络的直播，或者是网络的（其它）形式的普及（推广），我们市场也希望通过多种方式去帮助业户做一些宣传。（直播）通过商户的口述来教消费者如何去选鸭，（鸭行）大概的价格传递给消费者去了解，整体看的话大家的反响还是比较（热烈）的。
韦国政 刘俊聪 广西柳州报道
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| 文章来源：中国新闻网 文章编辑：一米优讯 |
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