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华龙网讯（首席记者 董进）黔江鸡杂，迎客天下。记者从重庆市商务委获悉，9月23日，“百城鸡杂专列寻源黔江”暨百味鸡杂百变创新展示活动，在黔江区濯水古镇成功举办。
本次活动由黔江区商务委、黔江区文化和旅游委、重庆峡谷城文旅集团主办。从9月开始至10月底，预计将有20余趟鸡杂火车专列抵达黔江，和濯水古镇、黔江鸡杂进行“双向奔赴”。
在濯水古镇老街，游客们和黔江顶级鸡杂大厨开展互动，寻源正宗黔江鸡杂做法并亲手体验炒制过程，在优雅的古筝声中现场品鉴最正宗的黔江鸡杂、听最正宗的后河古戏，在铺满青石板的古镇老街上，品濯水千年的繁华。
据高级中式烹饪技师、中式烹饪高级评审员杨胜军介绍。黔江鸡杂早期以炒鸡杂为主，通过黔江厨师及美食家们的不断改进创新，逐步推出了系列黔江鸡杂十多个系列六十余个品种，并形成了鸡杂规模化、标准化、连锁化、工厂化、包装化。
活动现场不仅创新展示黔江鸡杂多达100余款，黔江鸡杂产业学院老师现场对每一道创新黔江鸡杂菜品进行细致解说，为游客普及黔江鸡杂历史、制作工艺及创新依据，让鸡杂专列团现场切身感受黔江鸡杂的文化底蕴，也为本次的黔江濯水古镇之旅增添了别样的风景。
据了解，接下来，黔江区将着力构建100亿级鸡杂产业链，从“小产品、大产业”入手，实施黔江鸡杂“品牌+”战略举措，包括搭建“1个黔江鸡杂数智化服务平台”和“8个中心”，实施“品牌+连锁店”，孵化10个黔江鸡杂全国连锁（直营）黔江鸡杂二级品牌（如阿蓬记黔江鸡杂），黔江鸡杂全国连锁（直营）总家数达2000+，年营业额收入达到60亿元。
“此次活动不仅提供了一次独特的旅游体验，也为黔江的鸡杂产业带来了新的机遇。”黔江区商务委主任何健介绍，黔江鸡杂作为黔江的一块美食名片，通过产业化发展，带动了当地美食提档升级，助力当地一产二产三产健康发展，促进了就业。本次活动通过让游客亲自参与并了解黔江鸡杂的制作过程，成功地提升了黔江鸡杂的知名度和影响力，与此同时，黔江的各处美景，也让因美食而来的各地游客流连忘返。
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