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北京市场肉类水产“物美价廉”，熟食礼盒走俏
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/10/6 19:00:24 关注：156 评论： 我要投稿
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中秋国庆双节，不少消费者集中采买食材，准备在假期餐桌上大显身手。新京报走访了解到，节日期间北京市场肉类水产供应充足，价格也处于低位，可谓物美价廉。同时，出于走亲访友和家庭自用需要，多种搭配的熟食礼盒走俏。
肉类水产供应充足
“两扇是一头猪，平常我们每天卖六扇，最近每天能再多卖一两扇。”9月26日，北京市丰台区石榴庄菜市场内，正在处理鲜肉的猪肉摊主马女士告诉新京报记者，伴随双节，前来买猪肉的人比以往多了大概三分之一，排骨和肘子的需求明显增多。
在北京市房山区物美超市消费的李先生说，今年中秋、国庆离得近，“肉挺便宜的，但少不了下馆子，不会囤太多肉，缺了再买就成。”
新京报记者走访北京市多家超市、菜市场发现，猪肉、鸡肉不同部位的市场价格多集中在12元/斤至20元/斤区间。
北京新发地市场统计部负责人刘通介绍，结合北京新发地9月27日批发价格数据来看，猪肉价格节前曾短暂出现冲高回落的小幅波动，但现在价格已保持稳定，当前白条猪批发价为10元/斤左右。鸡蛋因气候适宜，蛋鸡产蛋量增加，供应充足，近期价格有所下降，散鸡蛋价格在5.9元/斤左右。牛羊肉和禽肉价格稳定。鸡肉中，以肉鸡为例，价格为7.4元/斤；牛肉中，以牛前腱为例，价格为39.5元/斤左右；羊肉中，以整羊为例，价格在21.75/斤左右。
北京二商肉食集团常务副总经理孙铁新向新京报记者介绍，今年猪肉等都可以在北京本地进行屠宰加工，无须从外地工厂调入，北京市场的肉品供应非常充足，加上现在猪牛羊肉价格正处低位，今年中秋国庆期间的肉品可谓物美价廉。
物美价廉的不仅有肉品，还有水产。适逢大闸蟹上市季，京深海鲜市场内，一只只鲜活的大闸蟹正在水中爬行。一位大闸蟹摊主告诉新京报记者，今年各地大闸蟹普遍丰收，产量增多也让湖蟹价格变得便宜，“像兴化大闸蟹，二两母蟹去年能卖60元/斤，现在则降到了40元/斤。”
大闸蟹供应充足，价格下降。 新京报记者 王思炀 摄主营海鲜批发生意的王先生透露，与往年相比，今年节前无论是餐饮端还是消费者端，对海产的需求都相对平淡，订单和平时没有太大变化。多种因素影响下，不少海产与去年同期相比都有大幅降价，“像帝王蟹可能每斤便宜了100元左右。”北京特吉特菜市场的水产摊主也说，目前水产供货稳定，销售平稳，淡水鲈鱼、虾等比较受欢迎，价格也比去年同期实惠。
熟食礼盒受欢迎
除鲜品、冻品外，半成品和熟食礼盒受到消费者欢迎。新京报记者走访北京大兴区、丰台区、东城区多家超市，肉类、鸡蛋礼盒被整体摞放在显著位置，部分超市还标注了节日特价优惠。
其中，鸡蛋礼盒规格多为60枚左右，依据柴鸡蛋、富硒鸡蛋等不同品类，价位在60元至90元不等，涉及正大、德青源、好极乐等，黄天鹅45枚装可生食鸡蛋为唯一售价突破百元的鸡蛋礼盒。
肉食礼盒除百元内的北京烤鸭礼盒外，普遍在150元至300元区间，搭配也更加丰富。其中，双汇推出了由梅菜扣肉、红烧狮子头、黄焖小酥肉、黄焖排骨、黄焖鱼块、黄焖鸡块、水晶八宝饭、扣碗豆腐组成的八大碗预制菜礼盒。月盛斋推出了由五香酱鸡、五香酱牛肉、清香牛肉、红烧牛肉、五香酱羊肝组合的酱肉礼盒。
禽蛋、肉类礼盒被摆放在商超显眼位置。 新京报记者 王思炀 摄除月盛斋外，北京二商肉食集团旗下另一品牌“大红门”根据消费者的不同需求推出四款“中秋”礼盒。孙铁新介绍，腊肠礼盒适用于伴手礼，“东方礼遇”礼盒侧重腐乳红烧肉、蜜汁排骨、五香驴肉等新品，“中国红”礼盒侧重肉肠、熏鸡、猪头肉等产品，“合家欢”则为产品种类最多的大礼包。其中，“东方礼遇”和“中国红”在礼盒设计上专门加入了极具北京特色的地标建筑、兔爷等国潮元素，凸显传统老字号的年轻化。
天福号向新京报记者表示，为满足两节期间熟制品菜篮子供应，天福号从9月初开始就在生产端加大备货，以拳头产品酱肘子、酱牛肉、松仁小肚、蒜肠类产品为主。9月中旬开始，由多样拳头产品组成的礼盒逐步走俏。不少来京游玩的游客都会到天福号前门店打卡，“大肘子礼盒”“天福到家”“酱道”等多款礼盒销量都不错。
肉品企业也在依据不同消费场景和电商发展探索更轻便的产品形态。其中，北京二商肉食集团在线上推出卡券，兑换范围覆盖集团旗下大红门生鲜、大红门肉制品、大红门预制菜、穆香源清真牛羊生鲜、月盛斋清真肉制品、水饮产品等，“受消费升级和节假日需求影响，牛羊肉产品明显在今年的卡券兑换中更受欢迎。”孙铁新说。
天福号则考虑到消费者利用小长假出游的可能性，除20余种常规礼盒外，还在电商渠道特别推出面对年轻消费群体的休闲熟食类新品“大口吃肉”系列。以小克重、常温保存、便于携带为特色，适用于夜宵、出游等多样场景，随时随地加餐。
监管部门抽检肉禽蛋质量
北京市场监管部门也在近期展开对肉禽蛋等农产品的执法检查，为食品安全护航。
9月21日0时，北京市海淀区市场监管局对肉类产品占京西地区总供应量80%的锦绣大地农副产品批发市场开展“暗夜突击”专项行动，现场检查相关经营者是否落实索证索票要求，是否落实动物检疫和追溯管理相关制度，是否具备合法主体经营资质，以及其冷链措施管理落实情况等内容。检查畜禽鲜肉运输车10余辆，入场经营者20余家，抽检食用农产品10余批次，随机抽取猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉进行含水量快速检测，未发现水分超标现象。
9月26日，北京市市场监管系统开展中秋国庆节前“综合执法检查日”行动，以商场超市、农贸市场、便民菜店等与群众日常生活、节日消费密切相关场所为重点，深入开展不明码标价、“时令价”模糊标价、价格欺诈等价格违法行为检查；重点检查畜禽肉类、鲜蛋、肉制品、水产品等节日热销食品；围绕蟹卡蟹券经营者在广告、预付卡、价格、商标、计量及侵害消费者权益等领域经营行为进行重点检查，净化节日市场，全力维护过节期间市场秩序。
同时，许多农产品主产区也向消费者发布了双节消费提醒。其中，螃蟹生产大省江苏省消费者权益保护委员会建议，消费者购买蟹卡蟹券时应通过正规渠道购买，切忌私下个人账户交易。其次，要甄别卡券信息，注意螃蟹数量、重量、公母等重要事项，切勿被宣传噱头迷惑。此外，还应当关注卡券的有效期、提货流程以及售后条款，规范经营的商家会明示此类信息。作为生鲜食品，螃蟹退货理赔条件较为严苛，消费者收到后最好当面验收，如遇问题及时与商户及平台协商退赔事宜。
新京报记者 王思炀
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| 文章来源：新京报 记者 王思炀 文章编辑：一米优讯 |
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