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莱芜黑猪何以攀向“高端”?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/10/30 19:11:42 关注:164 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  2022年,莱芜黑猪入选第一批“好品山东”区域类产品榜单,品牌价值达46.33亿元。“好品山东”是山东省委省政府打造的区域公共品牌,品牌定位为高端区域公共品牌,想要跻身其中,绝非易事,莱芜黑猪凭什么能杀进榜单?这么高的品牌价值有何支撑?要解释这两个问题,还需先从它的历史地位说起。
  莱芜黑猪又称莱芜猪,属华北型地方品种,有“华北第一猪”之称。中心产区在山东省济南市、泰安市,核心产区在济南市莱芜区、钢城区。莱芜黑猪的历史饲养至少可以追溯到新石器时代的原始社会。莱芜黑猪具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点,被原农业部列为国家级畜禽遗传资源保护品种、全国“十大优异畜禽种质资源”。
  莱芜黑猪还有一个显著的特点,肌肉颜色深红,肌肉大理石纹明显,肌内脂肪含量高达10%以上,呈雪花状,也就是俗称的雪花猪肉,类比雪花牛肉,都是肉中精品。另外,莱芜猪胶原蛋白、肌苷酸、鲜味氨基酸含量比国外猪种高30%以上,肉味浓厚香鲜,早有“莱芜猪肉誉九州,一家吃肉百家香”的农家谚语。当然,莱芜黑猪也不是没有缺点,由于生长慢、出肉率低、体成熟晚、饲料报酬低诸多不利因素,导致莱芜黑猪走了很长一段时间的“下坡路”:从上世纪50年代末到70年代中期,无计划地引进新品种猪与莱芜黑猪杂交改良,纯种莱芜黑猪不断被淘汰,到上世纪70年代末,纯种莱芜黑猪濒临绝境。
  为挽救这一濒危优质猪种,原山东省农业厅于1959年至1976年期间先后共组织了7次猪种调查,3次较大规模的猪种普查。后来建成的莱芜猪繁育场和保种基地内,幸存的40头莱芜黑猪担负起了“传宗接代”的重任。目前,组织成立了莱芜猪原种场、金三黑食品有限公司为代表的集保护、繁育养殖、研发、加工、销售为一体的产业化发展体系已具规模,完整保存了莱芜黑猪这一宝贵种质资源。目前核心产区存栏莱芜黑猪核心群500头,扩繁群达2000余头,生产繁育群达10000余头,年出栏特色品牌肉猪5万头。生产的种猪销往江苏、广东、福建、吉林、辽宁、西藏等省、市。
  好品种也离不开好的养殖模式,多年来,科研人员在生产实践中研究出了一套科学实用的饲养管理方法,制定了莱芜黑猪饲养管理、疾病防控、猪舍设计及猪肉品质控制等26项标准规程,实现了高品生产的标准化。
  为加快推进莱芜黑猪特色畜禽品种资源的商业化开发,政府建立了完善的产业服务体系,如在钢城区“莱芜黑猪 ”已建立产品供应链体系、公共服务体系、农村网点服务体系、仓配物流体系、人才引育体系、宣传推广体系六大体系,高效推动“产品商品化、商品品牌化”,实现“上行畅通、下行畅销”线上线下完美融合发展,形成了“生产,销售,运输,仓储”一体化的产业生态圈。
  现代化商业圈的建立,为莱芜黑猪的销售拓宽了地理边界,一些莱芜黑猪养殖头部企业,纷纷采取专卖店﹢超市(商场)专柜﹢加盟店﹢酒店餐饮﹢电商的模式。以济南市莱芜金三黑食品有限公司为例,公司采取“专卖店﹢超市(商场)专柜﹢加盟店﹢形象酒店﹢电商”的线上线下销售模式,在山东各城市已设立直营店、加盟店及肉制品专柜超过100多家。线上,公司组建精英销售团队努力开拓全国市场,与淘宝、京东等大型电商平台建立合作关系,并自建淘宝、京东店和网上销售平台,产品已在北京、上海、深圳等市,即使好的莱芜黑猪肉每斤百元以上,但依然非常畅销。
  据莱芜区畜牧兽医事业发展中心主任李超群接受媒体采访时介绍,2022年莱芜区的莱芜黑猪存养量达2万头,年产值约3亿元。莱芜黑猪肉已成为真真正正的高端猪肉。
  (记者 毛华敏)
文章来源:中国畜牧兽医报     文章编辑:一米优讯     
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莱芜黑猪区域公用品牌发布2021/10/31 15:12:11
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