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沙子岭猪厨艺比拼赛圆满举行
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/11/11 20:07:29 关注：181 评论： 我要投稿
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本报讯（记者 黄武平 通讯员 谭禹）11月9日，由市畜牧水产技术研究和推广中心主办的“湘潭一桌美味佳肴·沙子岭猪厨艺比拼赛”决赛在市郊沙子岭猪文化体验园举行。12位本土专业厨师现场烹饪了12道创意菜品，经专业评委（湘菜大师）和大众评委从色、香、味等角度综合评判，共产生一、二、三等奖共6名。
这次厨艺大赛分为预赛和决赛，预赛已于10月中旬先期举行，有12位本土专业厨师力压群芳晋级决赛。当天的决赛，参赛厨师在规定时间内以沙子岭猪肉作为主要食材每人烹饪一道菜。其中，姜龙的“富贵花开”荣获第一名，罗磊的“菌香狮子球”、黄佳玉的“香酥脊排”并列第二名，陈将的“菊花里脊”、甘智兵的“盐菜腩肉”、王伟的“岭南佳荔”并列第三名。
决赛前，主办方还安排了“小猪赛跑”趣味运动会，12头沙子岭猪及其杂交品种猪仔同场亮相，既活跃了现场气氛，又具有较好的科普作用。
近年来，为深入贯彻党的二十大精神，落实省委、省政府实施优质湘猪工程和市委一号文件有关决策部署，我市在沙子岭猪种质资源创新、养殖技术优化、肉类加工研发、品牌形象塑造、美食文化体验等多方面持续发力，助推沙子岭猪产业发展步入快车道，已形成涵盖健康养殖、屠宰加工、品牌专卖以及餐饮体验等各环节的全产业链，实现年产值近20亿元。
今年，市畜牧水产技术研究和推广中心面向全国征集并发布沙子岭猪LOGO、卡通形象和宣传口号，举办沙子岭猪美食品鉴会，并联合有关科研院所、生产经营主体研制了沙子岭猪系列预制菜、休闲食品及文创产品，宣传推介效果十分明显。
“举办沙子岭猪厨艺比拼赛，目的是进一步推广沙子岭猪特色菜及系列食品，扩大沙子岭猪及其杂交品种的市场影响力。”市畜牧水产中心相关负责人表示，我市将继续深挖沙子岭猪特色美食文化，通过美食品鉴会、“五进”宣传活动等，不断提升沙子岭猪的品质和品牌影响力，促进全市生猪产业高质量发展。
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| 文章来源：湘潭在线 文章编辑：一米优讯 |
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