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“三腺肉”黑色产业链的每个环节都不能放过


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/19 12:27:52 关注:221 评论: 我要投稿

  近日,有媒体曝光了惠州市博罗县肉类联合加工厂,有员工私自将本应该拿去无害化处理的“三腺肉”,运出工厂偷卖给早餐店及黑炼油点。目前,博罗县肉类联合加工厂的两名涉事员工,已被警方带回调查。黑炼油点已被查封,油的流向仍在进一步调查。
  所谓“猪三腺”,指猪体内的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺,是三种“生理性有害器官”。“三腺肉”中含有大量内分泌激素和病原微生物,这些腺体性质稳定,一般加热方法很难使其失活,人一旦误食,可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、恶心呕吐等症状。因此,国家明令禁止含有三腺的肉类出售。
  生猪屠宰管理条例明确规定,肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行,而肉品品质检验内容之一,就是摘除有害腺体。正规肉联厂竟然成了黑心早餐店和黑炼油点的“供货源头”,这样的黑色产业链令人感到震惊!
  那些被摘除的“三腺肉”,到底该如何处置?根据《病死及病害动物无害化处理技术规范》,病死及病害动物和相关动物产品的收集、暂存、转运、无害化处理等环节应建有台账和记录。对于“猪三腺”来说,不仅要有专人摘除,而且要有专人保管、专人销毁。“三腺肉”生意“供销两旺”,这到底是涉事员工的个人行为,还是另有隐情?事关食品安全这件天大的事情,有必要一查到底、决不姑息。
  实际上,无论是否“企业行为”,涉事肉联厂在此次事件中都无法摆脱干系。黑心交易之所以能做出规模、做出产业,不仅仅是企业内部人员管理出现问题,同时也意味着“三腺肉”的无害化处理程序本身出现了巨大疏漏——那些本该被及时销毁的“三腺肉”,为什么能源源不断地流向市场?更进一步追问,涉事企业的生产记录,是否按要求做到了齐全、规范、存档备查?
  此次事件曝光后,当地市场监管所负责人表示,相关部门、各镇街会进行地毯式摸排,排查有没有存在这方面的食品加工点或者地下加工作坊。排除黑窝点和黑作坊固然重要,更重要的是要对生猪屠宰机构进行全面排查。近年来,因生猪屠宰机构管理不当导致的食品安全问题时有发生,每一次都是对公共安全的巨大冲击。杜绝“三腺肉”危害市场,首先就要端口前移,通过严格的监管,督促生猪屠宰机构扎紧各自的篱笆。
  坦白地说,普通消费者是很难发现早餐店内的食品安全状况的。正因如此,每一次肮脏内幕的曝光,都是对消费信心的沉重打击,同时也是对餐饮行业乃至地区形象的严重破坏。对于赚取昧心钱的不法商户和个人,必须予以严厉打击,在此基础上,有必要建立完善市场监管体系,从而维护公众舌尖上的健康和安全。无论如何,“三腺肉”黑色产业链上的每一个环节,都不能被轻易放过。(作者是知名媒体评论员)文丨赵志疆
文章来源:羊城晚报·羊城派     文章编辑:一米优讯     
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