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缙云麻鸭的复兴曲线
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/19 20:29:48 关注：160 评论： 我要投稿
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缙云人对麻鸭有着特殊的情感，有人对它赞不绝口，也有人对它心有余悸。
点赞好理解，缙云地处浙江省中南部地区，隶属于丽水市，全县山多田少，溪流河道纵横，独特的自然地理环境孕育了“缙云麻鸭”，1997年被国务院中国经济特产办公室授予“中国麻鸭之乡”称号。
1998年是鼎盛时期，全县有4万多人在全国各地从事缙云麻鸭养殖及相关产业，而当时全县总人口仅43万余人，年麻鸭饲养量达到2800万羽，总产值40.66亿元，产后利润达到惊人的5.27亿元。
这么好的富民产业，如何又让一部分人谈之色变呢？
原来，巅峰之后，缙云麻鸭养殖连遭重创。彼时，饲料价格多变不稳、涨价无常，但产品价格不增反降，在双面挤压下，本来是“摇钱树”的缙云麻鸭，却成了“累赘”和“廉价货”，许多鸭农由此转盈为亏，甚至少数资不抵债。好不容易熬过产业寒冬的养殖场，又遭遇了环境整治、水产养殖争地等多轮致命打击，致使“四万鸭农闯天下”场景，一度成为人们追忆中的昔日辉煌。
但是，拥有400多年养殖历史的缙云麻鸭，肉质结实，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清而香味鲜美，是多少辈人未曾抹去的记忆。经过数年的产业沉沦，当地政府、企业决定打破这种沉闷的局面，开始合力在沉寂的缙云麻鸭产业之湖里扔下一块块“石头”，涟漪随之晕开。
缙云县认为，想要复兴缙云麻烦，首先要摆脱原来的养殖模式，推动从“低小散”到规模化、品牌化、标准化养殖。2015年，缙云麻鸭养殖技术协会成立，统一使用商标，统一由国家缙云麻鸭保种场提供良种鸭苗，产品统一由浙江五莲农牧有限公司收购，目前有780多户养殖户加入协会。协会担纲着缙云麻鸭品种选育、开发与标准化饲养推广，以及麻鸭饲养管理技术培训与学术交流等工作。2020年，缙云县畜牧兽医发展中心制订了《缙云麻鸭饲养规范》市级地方标准，缙云麻鸭养殖有了政府层面的规范性文件。
标准与规范是一种指引，具体还要看如何做，在执行方面，缙云想出了很多奇招、大招。
缙云山水秀丽，水网细密，但是作为浙江大花园最美核心区，可养殖的水域并不多，况且，近年来，淡水虾市场高企，这进一步压缩了水禽的生存空间。为此，在缙云县农业农村局的牵头下，旱养缙云麻鸭得到提倡。这种技术解决了养殖户饲养环境水域限制的问题，可以减少水域污染，提高饲料利用率，降低疾病发生率。经过实际测试，在旱养的条件下，鸭的成活率可以到达98%甚至99%以上，产蛋期蛋料比约1∶2.8。现在缙云麻鸭在全国26个省都有饲养，且耐寒耐旱，圈养、笼养、放养皆可。
“茭鸭共生”是缙云先民的创举，他们充分利用山区茭白田的水面空间资源套养麻鸭，并通过茭白、麻鸭之间的互利共生关系来提高生态经济效益的传统农业生产系统。“茭白-麻鸭共生系统”入选中国重要农业文化遗产。近年来，这一模式被深度挖掘。缙云县是“中国茭白之乡”，打造了以壶镇镇、新建镇、大洋镇、前路乡为重点的茭鸭产业集群，生态价值转化效应不断凸显。
据统计，当地茭鸭共生面积超10万亩，当地从事茭鸭共生相关产业的农民达3.5万人。2022年，缙云茭白产量12.7万吨，全产业链产值18亿元；缙云麻鸭存栏26.9万羽，年产蛋量3274吨，在全国各地饲养的缙云麻鸭数量1000万羽以上，全产业链产值达21.8亿元。“茭鸭共生”模式实现茭白田亩均产值2万元以上，缙云麻鸭复兴在望。
在销售方面，随着直播带货、社交电商的兴起，缙云麻鸭也卖进了网红直播间，将传统的线下销售形式与线上互联网模式相结合，正越来越多成为缙云麻鸭的营销选择。以浙江欣昌农业开发有限公司为例，在浙江、安徽、上海、江苏、福建、江西6省市建立16个云仓，曾取得电商日销万单的喜人成绩，直接或间接带动人口就业2000余名，提供就业岗位200余个。
当然，缙云麻鸭的产业发展离不开政府真金白银的支持。2019年，缙云县将缙云麻鸭产业列入《缙云县进一步提升发展乡愁富民产业三年行动计划（2019年—2021年）》，每年财政拨出200万元扶持资金，在协调处理好产业发展和水质保护关系的前提下，明确麻鸭产业发展目标、每年扶持资金安排、重点扶持环节及资金补助标准等， 促进缙云麻鸭产业的发展。
在当地政府看来，缙云麻鸭因其品质口碑、文化积淀，承载着太多的美好回忆，只要引导得当，便可成为因乡情、乡恋而衍生的适合大众创业的绿色生态产业。
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| 文章来源：中国畜牧兽医报 文章作者：本报记者 毛华敏 文章编辑：一米优讯 |
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