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祁连牦牛新“步态”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/27 15:42:05 关注：168 评论： 我要投稿
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“青海牧业看祁连，祁连山下好牧场。”地处祁连山下的海北藏族自治州祁连县，拥有1409万亩纯天然、无污染的绿色有机认证草场，为祁连牦牛提供了得天独厚的栖息环境。
祁连牦牛也不负牧民所望，在青海名牛排行榜中名列前茅，但祁连牦牛的发展也不是一帆风顺，一度面临着种群与草地退化等困境，好在当地政府与企业共同努力，走出了产业与口碑双丰收的发展新“步态”。
牧区草场广袤无垠，很长一段时间里，牦牛繁育几乎都是自繁自育，“近亲繁殖”现象十分普遍，以致缺乏种群串换，无法培育推广良种，出现种群退化。
为此，祁连县加快祁连牦牛的品种培优，形成“中心﹢基地”“繁育﹢保护﹢ 销售”良种产业体系，以达玉牦牛良种繁育场为基础，大力实施牦牛核心群组建，近年来，祁连牦牛良种化不断取得新进展。
当然，良种化也不是万能良药，对祁连县有所了解的人都明白，牧区海拔高、气候恶劣，牲畜生长尤其缓慢，牦牛达到5岁以上才会屠宰，牦牛繁殖基本上两年才有一犊，从根本上限制了牦牛的繁育周期。2022年开始，祁连县推进高繁技术，牛犊6个月断奶，让生产母畜恢复期提前，实现一年一犊。
现在，借助高繁技术，一些合作社对6个月后断奶的牛犊统一管理、统一饲养，从畜棚保暖和饲草料喂养发力，既能保证牛犊成活率，还能使生产母畜提前进入生产期，牛犊达到2岁就可出栏。由于牛犊肉的价格要高于成年牛肉的价格，这种创新做法使得一头牛犊的售价和一头成年牛售价等同，这样既缩短养殖周期，还缓解了草场压力，关键是肉质得到了提升，也有了更好的消费体验。
好山、好草、好水养出好牦牛。
生态良好、水草丰美是祁连县发展牦牛的主要优势，但是，随着牧民不断增加，在传统畜牧业生产方式下，草畜矛盾日益突出。草地的退化，导致牦牛的生长环境受到极大挑战，加之青海牧区冬季恶劣的气候条件，使得冬季牦牛的温饱成为严峻问题。
保护好草原才能有更长远的发展。祁连县严格落实草原生态保护补助奖励政策，健全禁牧减畜和草畜平衡监督管理机制，成立由乡（镇）政府、村委会、管护员的草畜平衡工作组，及时反馈草畜平衡区牧户信息。同时，建立县、乡、村、管护员、农牧户五级管理体系，层层签订目标责任书，构建层级管理、相互制约、相互监督、协同推进的草原生态补奖绩效管理长效机制。草原生态保护与利用呈现出了良性发展的态势。
在当地政府看来，祁连牦牛之所越来越有竞争力，得益于该县立足绿色有机畜牧业资源禀赋、区位优势和产业基础，以创建“有机绿色农畜产品输出地示范县”为契机，大力推进农牧业绿色化、优质化、标准化、品牌化、效益化、市场化，绿色有机农畜产品输出地建设实现了新突破。不少牧民坦言，这些年村里草场恢复得特别好，生态环境越来越好了，牦牛的品质也越来越高了。
品种好、品质好，为祁连牦牛注入了内生动力，但效益好不好终归还是市场说了算。据了解，祁连县很多畜牧业专业合作社只有食品经营许可证，却没有食品生产许可证，这意味着，当地牦牛产业的效益主要来源于一产，没有牦牛肉的精深加工，产品走不远，附加值也不高，品牌影响力也难以传播。
针对精深加工不足的问题，在政府的支持下，农业产业化国家级龙头企业青海祁连亿达畜产肉食品有限公司，在屠宰精深加工方面进行了有效探索。相比于整牛出售，公司将牛进行精细分割，一头牛可精细分割的部位有三十多种，总体算下来分割后比卖整牛收益高出不少。同时，公司深挖加工潜力，建起了熟食加工区，为市场提供不同标准、更多形态、风味、口感的牛肉熟食产品。
“我们年平均收购屠宰牦牛2万余头，与县内养殖合作社签订有机绿色牛羊肉收购协议，提高收购价格、解决运费，让牧民增收。”青海祁连亿达畜产肉食品有限公司总经理冶明录在接受媒体采访时表示，公司以线上线下共同发力的方式，开拓全国市场，并已向华东地区大市场全面辐射。
另外，祁连县小微企业创业孵化园还搭建了公共平台，为小微企业提供畜产品精深加工场地，解决生产难题。
品种有优势、品质有保障、产业链在延伸，今年祁连全县存栏牦牛30万头，预计出栏牦牛8.51万头，祁连牦牛迈出了发展新“步伐”。
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| 文章来源：中国畜牧兽医报 文章作者：毛华敏 文章编辑：一米优讯 |
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