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武汉市民购买猪大肠有红点颗粒，专家：系猪胃溃疡所致，高温烹煮后不影响食用
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/28 14:58:18 关注：103 评论： 我要投稿
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12月24日，武汉市民莫女士（化姓）向极目新闻热线（027－86777777）打来咨询电话称，她在武汉某生鲜大超市二楼一猪肉摊位购买了生鲜猪大肠，回家清洗后发现部分肠衣上有红点颗粒，不知是否能食用。
莫女士表示，“买的时候没有注意，回家后才发现了这个问题，不知道是不是疱疹或者是超市出售了未经检验检疫合格的病猪产品。”
对此，12月25日，极目新闻记者就读者有关问题咨询了青山区农产品质量安全检测检验中心负责人杨华。杨华表示，猪大肠表面有红点颗粒，一般是猪的消化系统引起的溃疡问题。“从读者提供的图片来看，属于猪大肠内壁溃疡后轻微的表浅损伤，在经过高温烹煮、卤制等工序后，市民食用是没有问题的。”他说。
杨华进一步解释，“就跟人的肠道会得一些小毛病一样，猪也会有溃疡问题，但如果这种猪大肠溃疡已经很严重了，并且出现了异味，建议市民还是不要食用。”
“从生猪检疫规程来说，溃疡并不是大问题。”杨华说。极目新闻记者随后查询了国家《生猪屠宰检疫规程》，在猪肉流向市场前，货主会在屠宰前6小时向所在地动物卫生监督机构申报检疫，机构在接到申报后，官方兽医会对同一头猪的胴体及脏器、头等统一编号进行检疫。在胃和肠这一块，兽医会视检胃肠浆膜，观察形状、色泽，检查有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连，会对肠系膜淋巴结检查有无增大、水肿、坏死等病变，必要时才会剖检胃肠，检查黏膜有无淤血、出血、坏死、溃疡等问题。
“肉品质量安全事关人民群众的身体健康和生命安全，必须严格执行生猪和猪产品的检疫和检测制度。”杨华说。今年3月，江西省上犹县一黄姓货主，因经营未经检疫的生猪的行为违反了《中华人民共和国动物防疫法》第二十九条规定，经当地农业农村局调查查实后，依据《中华人民共和国动物防疫法》第九十七条、第一百条的规定，决定责令整改，并处货值金额0.3倍罚款的行政处罚。
“商家需严守经营底线。”市场监管部门相关负责人提醒，消费者在购买猪肉时也要擦亮眼睛，查看是否有动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，看清是否加施验讫印章以及生产日期等信息，并且保留购买凭证，从而维护自身合法权益。
（来源：极目新闻）
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| 文章来源：极目新闻记者 张秀娟 文章编辑：一米优讯 |
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