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日前,世界食品品质评鉴大会2023年奖项(又称“蒙特奖”)评选结果正式出炉,凤集食品集团旗下黄天鹅可生食鸡蛋及卤味溏心蛋,一举揽获3奖。其中,黄天鹅可生食鸡蛋10枚装、30枚装荣获金奖,黄天鹅卤味溏心蛋荣获银奖。
世界食品品质评鉴大会是历史悠久且权威的国际质量评鉴赛事。该赛事每年吸引上千种来自全球各地的产品参赛,其检测标准和评分标准相当严格,会由相关领域的国际专家从产品安全、成分、包装、味道、营养、行业标准、消费者感知度等多个维度对参赛产品进行客观和全面的评判和打分,并评定不同等级的质量奖。
此次获奖,是黄天鹅可生食鸡蛋第四次荣获“世界食品品质评鉴大会金奖”。这不仅是国际食品界对黄天鹅鸡蛋品质的认可,也是对黄天鹅坚持高标准严要求保证产品品质始终如一的肯定。
开创“可生食鸡蛋”品类 为消费者带来高品质鸡蛋
“可生食鸡蛋”这一概念最早源自于国外,其标准从安全、营养、美味等方面要求十分严苛。在中国,随着居民生活水平和食品安全意识的提升,可生食鸡蛋也受到越来越多消费者的亲睐。
为了让中国消费者能够品尝到高品质鸡蛋,黄天鹅成立中国首个“可生食鸡蛋研究院”,在引进日本38年可生食鸡蛋标准基础上,结合中国国情进行再创造、再升级的本土化落地,制定了符合国内市场需求的首个可生食鸡蛋企业标准。之后,黄天鹅联合产、学、研、商,主导建立了国内首个可生食鸡蛋团体标准,并真正严格执行落地,成为中国“可生食鸡蛋标准”的先行者与指引者。
自推出市场以来,黄天鹅可生食鸡蛋凭借“更安全”(不含沙门氏菌,孕妇孩子食用更安心)、更好吃(无蛋腥味,白水一煮就很香)、更营养(含有天然类胡萝卜素,蛋黄天然更黄)的高品质受到国内消费者的认可,连续2年高品质鸡蛋销量全国第一,并先后四次获得世界美食界大奖品质奖的“ITI国际美味奖章”。此次获“世界食品品质评鉴大会金奖”是黄天鹅可生食鸡蛋第四次获得“世界食品品质评鉴大会金奖”。
此次评选中,黄天鹅另一款产品——黄天鹅卤味溏心蛋也荣获“世界食品品质评鉴大会银奖”。据了解,黄天鹅卤味溏心蛋是黄天鹅顺应消费者需求,创新推出的全新产品品类,其将溏心蛋和中式卤味相结合,打造的更适合中国人口味的即食溏心蛋,开创了中式风味蛋制品的新风尚。这款产品在得到消费者认可的同时,还荣获了2023年ITI国际美味奖章最高荣誉3星奖。
高品质 源于黄天鹅全链路的品质保障体系
产品屡获世界食品品质评鉴大会金奖,离不开黄天鹅严苛的生产标准和对于产品品质的层层把关。
作为国内最先建立可生食鸡蛋企业标准和团体标准并严格执行的企业,黄天鹅的管理体系涵盖了蛋鸡养殖生产的8大环节、24个关键控制点,形成了涵盖研发、生产、销售等环节的全链路品质保障体系,以确保鸡蛋不含沙门氏菌,达到可生食标准。
为了从源头控制品质,黄天鹅斥资自建鸡苗生产基地,培育无沙门氏菌鸡苗;选择远离污染、气候适宜的区域建造养殖基地,基地内是全程养殖管控系统,且搭有德国引进的鸡舍环境控制设备来调节室内环境,让每一只鸡都享受着“五星级”的待遇。
鸡蛋的营养高低主要取决于母鸡吃什么,因此在饲养上,黄天鹅研发团队通过研究改良,制定了严苛的饲料配比标准,蛋鸡只喂养天然谷物等10多种营养食粮,让生产出的鸡蛋香味更浓,蛋黄含有天然类胡萝卜素天然更黄,细腻不噎人。此外,母鸡们的每日食粮中还添加益生菌,以增强鸡蛋蛋黄膜的厚度;而为了增强母鸡免疫力,则使用黄芪多糖等天然中草药进行保健,杜绝使用抗生素。
检测上,黄天鹅每月都会对养鸡场从饲料、水源、鸡舍粪带、集蛋带、料槽、地面、墙壁、产品包装内部等进行全面沙门氏菌检测,每栋鸡舍每月检测量高达1000枚鸡蛋。
鸡蛋出厂前,每一枚鸡蛋都要经过进口设备严格清洗与紫外线杀菌,然后再历经人工筛选、裂纹检测、重量筛选等层层关卡,只有完全符合标准的高品质鸡蛋才能进入销售环节,到达消费者手中。
黄天鹅通过国际高标准的引入创新和全链条的产品控制体系,不仅收获了广大消费者的喜爱,也持续得到了国际食品界的权威认可。未来,相信其会持续以品质引领发展,在为消费者带来高品质鸡蛋的同时,也为中国蛋品行业的持续转型升级贡献力量。
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