重庆生猪、羊、鹅等畜禽种质资源精准鉴定取得新进展
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/23 13:32:46 关注:134 评论: 我要投稿
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筛选出影响猪肉、羊肉风味的关键指标,构建国内首个鹅泛基因组,找到调控鹅生长、繁殖等性状关键基因......1月22日,记者从重庆市畜牧科学院获悉,重庆在生猪、羊、鹅等畜禽种质资源精准鉴定取得新进展。
荣昌猪肉为何鲜香?这是重庆市畜牧科学院猪育种团队长期寻找的答案。
“我们运用‘表型指标+感官评价’的综合模式,对荣昌猪肉的品质特性进行深度挖掘和鉴定,发现其呈味氨基酸中的甘氨酸、丙氨酸等含量高于其它猪种。”市畜牧科学院助理研究员龙熙介绍,此外荣昌猪肉中棕榈酸、亚麻油酸等脂肪酸含量高,甲基类物质含量低,因此猪肉更鲜香。
重庆地方畜禽遗传资源酉州乌羊俗称“药羊”,是迄今为止发现的唯一一种具乌皮特征的山羊品种。
市畜牧科学院草食牲育种团队发现酉州乌羊膻味轻,风味为醇香味,与本地其它山羊品种相比,人体必需氨基酸和鲜味氨基酸比例以及钙、硒等微量元素含量高,不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸含量丰富,满足人们对高品质羊肉消费的需求。
我国是世界上养鹅量最大的国家,鹅饲养量占全球的90%以上,年出栏5亿只左右,资源品种有30个。
“单一品种的参考基因组并不能代表该物种所有遗传序列。”市畜牧科学院副研究员高广亮介绍,因此团队基于647只鹅的全基因组重测序和155个转录组测序数据,构建了首个鹅泛基因组,找到调控鹅生长、繁殖、肉质等性状的关键基因。
市畜牧科学院副院长王启贵表示,结合畜禽种质资源精准鉴定,一方面积极发掘优异基因资源,将加快创制新的种质资源,打造现代畜禽良种繁育模式,另一方面将加强特有畜禽品种资源的保护利用,从而大力提升重庆种业科技水平,加快实现高水平种业科技自立自强、种源自主可控。
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文章作者:苏畅 来源:重庆日报 文章编辑:一米优讯 |
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