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刘润独家参访圣农：再不好好学习，我连养鸡都不会了
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/1/26 18:49:17 关注：207 评论： 我要投稿
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请问，你知道圣农吗？
啊？你居然不知道？我的错。我的错。
那，你一定知道肯德基，麦当劳吧？肯德基的吮指原味鸡，麦当劳的麦麦脆汁鸡，还有它们各种的鸡翅，鸡块，鸡米花……里面的鸡，很多都是圣农养的。
是的，圣农是养鸡的。
肯德基的部分鸡肉，来自圣农。麦当劳的部分鸡肉，来自圣农。除此之外，圣农还给塔斯汀，汉堡王，华莱士，等等快餐品牌供应鸡肉。
给这么多餐饮品牌供货，那圣农一年要养好多鸡吧？
是的。
2023年，圣农年肉鸡养殖能力，超过了8亿羽。
8亿羽！什么概念？
就是一天200万只。一小时9万只。一秒钟25只。嘀嗒一下。他们就养出了25只鸡。
我对圣农一直充满好奇。今年，终于抽出时间，陪同问道中国的企业家们，坐了5个多小时的大巴，专程到福建省南平市光泽县的深山里现场学习。
结果，深受震撼。
一种感觉油然而生：再不好好学习，我连养鸡都不会了。
怎么说？
嗯。这样。我斗胆与你分享一些，我的所见所闻，看看这一秒钟的25只鸡，是怎么养出来的。
全球80亿人口，吃的最多的肉是什么？
第一个问题。
请问：全球80亿人口，吃的最多的肉是什么？三个选项：A）鸡肉，B）猪肉，C）牛肉。
选什么？给你10秒钟。10，9，8…1。时间到。
答案是：A。鸡肉。
为什么？因为，鸡肉的“料肉比”低。
什么是料肉比？就是：吃多少斤饲料，能长一斤肉。
猪吃多少斤饲料，能长一斤肉？3斤。牛呢？6斤。鸡呢？只要1.6斤。
所以，鸡猪牛的料肉比是：鸡肉（1.6：1）<猪肉（3：1）<牛肉（6：1）。
现在你知道，牛肉为什么贵了吗？因为料吃得最多，肉长得最少。所以，牛肉虽好，但最终统治世界的是鸡肉。
养殖业，本质上就是一个用饲料换肉的游戏。
圣农的同学说，因为鸡肉的料肉比更低，所以中国白羽鸡的数量每增加10%，就能为中国节省2000万亩耕地。
那么，到底是什么决定了鸡的料肉比呢？
很多因素。首先，是品种。
养鸡，从选种开始。
哪个品种的鸡，才有更好的料肉比？
中国最常见的肉鸡，有三个品种：黄羽鸡，小白鸡，白羽鸡。
黄羽鸡，大约喂养90-120天，能长到3-3.5斤重。你炖汤的老母鸡，就是黄羽鸡。
小白鸡，初期长得快，后期长得慢。所以大约喂养38-42天，长到2.5-3斤后，就会出栏。可用于整只烤鸡。
但是作为肉鸡，黄羽鸡和小白鸡的生长效率，都不如白羽鸡高。
白羽鸡，大约喂养38-42天，就能用16.5元左右的饲料成本，从40克左右的鸡苗（小鸡），养到5斤重左右，出栏。
为什么养38-42天，也养90-120天行不行？也行。但是，超过这个大致的区间，白羽鸡长肉就慢了。不划算。
这个大致的区间，可能是料肉比最佳的鸡。
所以，2022年，中国小白鸡出栏量，大约20亿只。2023年，黄羽鸡出栏量，30亿只。而白羽鸡，高达82亿只。
听到这里，我有种隐隐的感觉，养鸡这件事，不简单。这背后，看来有很多学问。
是的。学问大了。
你知道，在很长时间里，我们国家的鸡种，其实就像芯片一样，在被欧美“卡脖子”吗？
鸡种，养殖业的高科技“芯片”
啊？鸡种也能被卡脖子？
是的。
为了方便理解，我们把鸡分为四代：曾祖代，祖代，父母代，和商品代。
欧美有两家公司，长时间控制了全球最好的白羽鸡品种的曾祖代。然后，他们把生下来的祖代，按“套”卖给中国养殖企业。中国养殖企业，再用这套祖代，培养出父母代、商品代，最终将商品代卖给市场。
每只母鸡的整个生命周期，能下大约150枚蛋。一套祖代，可以产出约50套的父母代。等祖代生命周期结束，你就需要重新购买下一套。
你一定会想，为什么要重新买呢？我让父母生子辈，子辈生孙辈，孙辈生重孙，生生不息，不就完了吗？
不行。因为好的鸡种是杂交出来的。用杂交的鸡种直接繁殖，性状会严重衰减。它的经济优势就没有了。
鸡种，就是养殖业的高科技“芯片”。你吃的每一只白羽鸡，都要买这枚芯片。因为没有替代选择。所以，怎么定价都可以。圣农的同学说，四十年前，一套祖代白羽鸡，价格是5美元。现在，已经涨到了55美元。
那怎么办？
只有自己研发鸡种，才能打破“卡脖子”。
投入14亿，花了10年，研发出自己的白羽鸡品种：901圣农决定开始研发自主知识产权的白羽鸡。
秘密的。
为什么秘密的？
因为一旦被欧美鸡种企业知道了，它们很可能会断供。
圣农在武夷山内，几乎无人区的地方，建立了一个种鸡研发基地。
这个研发基地，到处都是防鸟网，以防鸟类粪便携带禽流感，污染种鸡。人类想要进入研发基地，必须先隔离7天，才能进入“芯片”曾祖代的领地。
另外，种鸡的研发，需要收集大量的鸡种，然后不停杂交测试。因为鸡的繁殖周期原因，所以三年后才知道是否有改善。如果发现不行，就要推倒重来。所以，种鸡的研发，需要花费大量金钱和时间。
但最终，欧美种鸡厂，还是知道了圣农的育种尝试。他们专程飞过来，对圣农的创始人说：我给你30分钟的时间考虑。要不然你停止种鸡研发，要不然我停止鸡种供货。
可圣农的创始人却说：给你10分钟离开圣农！
2019年，圣农终于推出了自主知识产权的白羽鸡：状元白。代号：901。中国白羽鸡，终于摆脱了“卡脖子”问题。
为了这一天，圣农花了10年时间，投入了14亿。
听到这里，我深受震撼。
在很多人的印象中，养殖业就是一个苦哈哈的行业。挣辛苦钱。想不到，养殖业，居然也是高科技行业。
是的。每个行业，都是高科技行业。如果你觉得不是，那是因为你离天花板太远。
我问，那是不是解决了卡脖子问题，白羽鸡的养殖，就一飞冲天了呢？
当然不是。
品种只是第一步。第二步，是帮助料肉比降低的饲料营养。
饲料，也有大学问。
我们吃鸡，鸡吃什么？
有一年，辛巴大战董宇辉，说东方甄选玉米的价格太贵。玉米其实很便宜。董宇辉在回应时说：其实很多玉米，都不是给人吃的，而是做饲料的。
是的。很多玉米，确实不是给人吃的。它种出来的目的，就是给鸡吃。
鸡的饲料，是有非常严格的配方的。其中主要包括玉米、豆粕、小麦、小麦粉、维生素等等。
那么，它们之间怎么配呢？圣农的同学说，我们有个“饲料营养部”，博士们每天都在研究饲料。
那他们在研究什么呢？太多太多。
我就给你举一个例子吧。
你看饲料里，有很多玉米颗粒。你觉得，这些玉米颗粒，是大一点好，还是细碎一点好呢？
我们的饲料营养部研究发现，当我们把玉米颗粒的直径，从2毫米提高到3毫米的时候，每只白羽鸡的出栏重量，平均提升了16克。
啊？为什么？因为颗粒的大小，直接影响的进食量，和消化系统的健康。
这就是科学。
撒一把米就能养鸡的时代，过去了。
我心里暗暗下了一个决定，我就算干不下去咨询了，也绝不去养鸡。太可怕了。
那，是不是解决了鸡种的问题，饲料的问题，就能养好鸡了呢？
当然不是。养鸡的成本，不仅仅是鸡。不仅仅是饲料。
还要看怎么养。
一个饲养员，两栋鸡舍
你看，我们这样一个鸡舍，有多大？
长120米，宽16米。能养2-3万只鸡。
这个巨大的鸡舍里，饲料和水，都是全自动供给的。
你注意，我们的鸡舍，没有低头的水槽，只有和鸡一样高的独立饮水头，供鸡啄饮。这样，可以防止交叉感染。
你再注意，我们鸡舍的灯光，一天中会亮16个小时，这样，能够保证鸡的采食、休息和健康。
而鸡舍的温控，是靠通风系统，和鸡舍外墙的循环水系统来完成的。鸡是靠张嘴和展翅来散热的。只要看到鸡打开翅膀，饲养员就打开温控。
你觉得，这一个鸡舍，需要几个饲养员？2个？5个？10个？
都不需要。
我们每两栋鸡舍，只需要一个饲养员。因为高度的自动化。
一个鸡舍，一年能养6-7个周批次的鸡。每一批次，2-3万只。也就是10-20万只。两个鸡舍，就是20-40万。
20-40万只鸡，只需要一个人养。
为什么这么在乎自动化？
因为我们有4000多个这样的鸡舍。
每多一个人的成本，都要乘以4000。这些成本，最终都要加到鸡肉的价格里。
所以高度自动化非常重要。因为高度自动化，我们在2023年养殖超8亿羽，只需要几千人。
太厉害了。原来我们能吃到性价比高的鸡肉，都是这么省出来的。
但，省是不够的。还要想想，怎么增加收入。
比如，你看白羽鸡的脚下。
鸡粪发电，发出了一家上市公司
这些鸡的脚下，是一层稻壳，和谷壳的铺垫。
白羽鸡进食后，排泄的粪便，都会累积在这层铺垫上。稻壳和谷壳会吸收掉粪便中的水分，留下干燥的粪便。
等这个批次的鸡出栏后，铺垫和粪便，会被一起卷走。这样，地面很干净，容易打扫，迎接下一批次。
那这些稻壳，谷壳，和粪便呢？扔掉吗？
当然不。鸡粪燃烧的热量很高。所以，它们会和稻壳、谷壳的铺垫一起，燃烧发电。
这些粪便，过去我们会拿去制肥。但是后来发现，发电的经济效益更好。
我们成为全国首家用鸡粪发电的公司。这家发电的公司，后来还独立上市了。于是，我们就有了两家上市公司。
养鸡养出了两家上市公司。圣农的同学，无比自豪。
其实，我们用来发电的，还不只是鸡粪，还有鸡舍。
每个屋顶，都能发电
圣农光伏发电的度电成本，大约在0.33-0.36元/千瓦时之间。如果按照0.3932元/千瓦时（含税）的并网单价计算，度电成本，就低过了同期的煤电发电成本。
这意味着什么？
这意味着，我们自己用太阳能发电的成本，比用电网的成本低了。
可是，要用太阳能发电，需要巨大的光照面积。怎么办？
你还记得，我刚才说，我们一个鸡舍有多大吗？有两个足球场那么大。这意味着，每个鸡舍的屋顶上，都能安装两个足球场面积那么大的光伏发电模组。
这么大的模组发的电，鸡舍肯定用不完。所以，还能供给其它工厂。甚至卖回给电网。
对了，你还记得我们有多少个鸡舍吗？
4000多个。如果我们安装了4000多个120米*16米的光伏发电模组，那是不是已经相当于一个不算太小的发电站了？
所以，想要养好鸡，就不能仅仅想着养鸡。而是想着养鸡的整个产业链。这样，才能发挥最高的效率。
这个最高的效率，包括把一只鸡卖到极致。
一只鸡，什么都不会剩下
你猜猜看，一只5斤重的白羽鸡，它会产生多少可以销售的产品？
100多种。
白羽鸡全身都是宝，身体的每一个部位，都可以卖掉。
鸡翅，鸡腿，可以卖给餐饮行业，你是知道的。
鸡血，可以提取血红素。鸡油，可以制造肥皂。鸡的杂肉，可以供给宠物行业，做猫粮原料。
那鸡屁股呢？可以卖到日本，做非常受欢迎的鸡尾串。
甚至，很多人觉得“食之无味，弃之可惜”的鸡胸肉，都卖得不错。鸡胸肉的脂肪含量极低，只有4%。所以口感很柴。但也因此，很健康。过去，鸡胸肉拿去做肉松。现在，很多人用高价买去做健身食品。
所以，你说鸡身上还有什么是卖不掉的？鸡毛？
鸡毛打成粉后，可以做鱼的饲料。
一只鸡，充分利用，什么都不会剩下。
就是因为这样的充分利用，发挥每一分钱的经济效益，所以今天的中国人，才能用非常便宜的价格，吃到美味而健康的鸡肉。
所以这几十年来，人工的成本已经从50元一个月，涨到了5000元一个月都不止，但是老百姓买到鸡肉，却越来越便宜了。
这都因为科技，管理，和商业模式的创新。
什么事，都怕做到极致
以前，总会有人说，我要是真干不下去了，就回农村买块地。种种菜，养养鸡。
醒醒吧。还是争取干下去吧。养鸡，怕是学不会了。
今天的养鸡，已经是一个高科技产业了。
养鸡，不是一个退路。而是一个面向未来的进取之路。
参访完，我感触很深。一边坐车去南昌昌北机场赶飞机，一边最后看一眼这个福建的小县城。
光泽县，只有12万左右的人口。其中有1万多人在圣农工作。
圣农的同学说，他们能招来的，基本都招来了。
光泽县，一定以圣农为荣吧。小县城里，藏了这么一个大企业。大到什么程度呢？大到一家企业的用电量，能占到整个县城的70%。
小县城，已经藏不住圣农了。
什么事，都怕做到极致。更怕你都不知道，什么是极致。
上飞机了。我在飞机上写下这篇参访笔记。然后，滚回上海。
2024，啥也别说了。把自己的事情，做到极致。
共勉。
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| 文章来源：刘润 ，作者刘润 文章编辑：一米优讯 |
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